Калцоне на дървена фурна Maximus Рецепта | MyBarbecue

Калцоне

Типично за региона Пулия в Италия, калцонето е нещо средно между пица и закуска. Много вкусна, тази рецепта за фурна на дърва Maximus ще очарова вашите гости по всяко време на годината.

РЕЦЕПТАТА ВЪВ ВИДЕО

СЪСТАВКИ

280 г тесто за пица
130 г моцарела на парченца
130 г доматено пюре
2 филийки бяла шунка, нарязани на ивици
1 хубава нарязана гъба печурка
Няколко каперси
1 яйце
Няколко пресни листа босилек

Хора	Време за подготовка	Печене
2 души	30 минути	7 минути

ПРИГОТВЯНЕ

Започнете с включване на фурната.
Разточете тестото. Започнете, като леко натиснете с върховете на пръстите, за да оформите кръг.
С дланите и на двете ръце, леко натискайте с кръгови движения, за да придадете овална форма на тестото.
Напълнете калцонето, като сглобите по обратния начин в сравнение с класическа пица. Съвет от готвача: внимавайте храните да не са прекалено воднисти. Добре отцедете доматите и използвайте моцарела на парченца, а не прясна.
Разпределете моцарелата върху половината от тестото, като оставите около 2 см по ръба. Запазете малко за отгоре на калцонето.
Добавете шунката и гъбите.
Накълцайте на едро листа босилек отгоре.
Разбийте яйцето и отделете белтъка от жълтъка. Поставете жълтъка в средата на плънката.
Завършете, като внимателно намажете с домат.
Затворете калцонето.
Затиснете по ръба на калцонето, като прегънете краищата и леко натиснете с върховете на пръстите.
Поставете калцонето върху лист за печене и върху решетка, подходяща за фурна на дърва.
Нанесете малко домат, след това разпределете останалата моцарела.
Веднага щом вашата фурна достигне 380 °C, можете да сложите калцонето вътре. Внимавайте да не го поставяте твърде близо до пламъците, за да не изгори. Завъртайте го редовно за равномерно изпичане.
Когато калцонето се плъзне само от хартията за печене, поставете го директно върху пода на фурната, за да се изпече правилно отдолу.
След около 6 до 7 минути печене, когато е добре запечена отдолу и отгоре е с хрупкава коричка, можете да извадите калцонето от фурната.
Завършете, като поставите останалите листа босилек и каперси.
Остава ви само да се насладите с вашето семейство или приятели. Можете да сервирате калцонето с салата с пармезанови стърготини и няколко парченца печени лешници. Друга идея? Не се колебайте да бъдете креативни.