Успешно готвене на барбекю
Успешното готвене на барбекю е изкуство, което се усвоява с практика, но и когато разполагаме с добри съвети за постигането му. Добрата храна и добра рецепта, разбира се, са необходими, но трябва да умеем и да направим добри жаринки и да изберем правилния метод на готвене. Затова ви даваме всички наши съвети за успешно готвене на барбекю!
Съдържание:
Как да направим добри жаринки?
Как да готвим на барбекю без да изгорим храната?
Кой е най-добрият начин за готвене на барбекю?
Как да направим добри жаринки на барбекю?
Техниката за запалване на барбекю на дърва не е същата като при барбекю на въглища. Ако разполагате с барбекю на дърва, трябва да следвате няколко стъпки:
- Поставете вестник на дъното на барбекюто
- Добавете отгоре малки дърва, оформяйки купчина с клонки и други парчета от кашони
- Запалете вестника и оставете малките дърва да се запалят
- Дувайте върху огъня, докато се разпали добре
- При нужда добавяйте малки дърва
След като жаринките се образуват, готвенето може да започне!
Как да готвим на барбекю без да изгорим храната?
За да избегнем изгарянето на храната, можем да изберем метод на индиректно готвене. Храната не е в пряк контакт с жаринките, което предотвратява изгарянето на месото, докато вътре е още сурово. Успешното готвене на барбекю е много по-лесно с барбекю на дърва.
Въпреки това, контролът на температурата и времето за готвене винаги са важни за успешното готвене на барбекю.
Кой е най-добрият начин за готвене на барбекю?
Съществуват няколко техники за готвене и всяка от тях има своите предимства.
Индиректно готвене
Както беше споменато по-рано, фурната на дърва позволява индиректно готвене, което има предимството да не готви директно върху жаринките и предлага множество възможности за готвене. Това дава възможност да изберете измежду няколко варианта.
Папилоти
Папилотите са добре познат метод за готвене във фурна, но могат да се използват и на барбекю. Обичаме да слагаме риба, зеленчуци и подправки за вкусни рецепти и сочни ястия.
Гриловане на барбекю
Методът за гриловане на храната на барбекю е незаменим за успешно готвене на барбекю. Месото, зеленчуците и рибата могат да се гриловат, за да се насладите на вкусове, които се срещат само при този начин на готвене.
Печено на барбекю
Можете също така да приготвите успешно печено на барбекю. Поставено във фурната с малките зеленчуци, печеното бавно се пече на дървен огън. Същият метод може да се приложи и за пиле.
Приготвяне на марината
Маринатата придава вкус и омекотява месото, както и птиче месо, риба и други морски продукти, както и зеленчуци. Тя се приготвя предварително, за да се грилова месото след това.
Извършване на опушване
Накрая, опушването използва дима, излъчван от барбекюто, за да придаде този характерен и приятен вкус.
Източници:
https://barbecue.ooreka.fr/fiche/voir/117128/demarrer-un-barbecue