Тапенада
Истинската рецепта за тапенада като в южна Франция във фурна Maximus!
Традиционна тапенада, която да поднесете с фугас, изпечен на дървени въглища, искате ли? Тогава нека да започнем с една вкусна рецепта!
Тапенадата ухае на маслини, на провансалски аромати, почти можеш да чуеш цикадите да пеят. Последната рецепта, която ви представихме с дървена фурна, беше приготвянето на традиционен фугас с маслини, изпечен във дървена фурна Maximus.
За да бъде ястието перфектно, нашият лаком готвач споделя тайните на истинската рецепта за тапенада като в южна Франция. Посочените количества ще ви стигнат да напълните фугаса и да оставите за още един аперитив. За да се насладите по-дълго!
Съставки за рецептата
- 600 г обезкостени черни маслини
- 3 скилидки чесън
- 90 г каперси
- 16 филета аншоа в масло
- 180 мл зехтин екстра върджин
- 2 чаени лъжички сушен мащерка или риган
- 2 щипки черен пипер
Стъпки на рецептата
- Обелете скилидките чесън
- Смесете в блендер маслините, каперсите, чесъна, аншоата, мащерката или ригана и подправете с пипер.
- Постепенно добавяйте зехтина, като продължавате да блендирате.
- След няколко минути ще получите еднородна текстура.
- Остава само да сложите част от нея във вашия фугас.
Версия тапенада без аншоа
Заменете аншоата с 1 супена лъжица лимонов сок
Версия тапенада без каперси
Заменете каперсите с 1 чаена лъжичка морска сол
Съхранение на тапенада
Тапенадата се съхранява до един месец в хладилник. За това е необходимо да подготвите буркан, да го изварите и оставите да изсъхне.
- Налейте тапенадата
- Добавете малко зехтин
- Затворете плътно капака