Marináda
Znáte marinádu na barbecue? Tato metoda spočívá v tom, že se potraviny nechají několik hodin marinovat před samotným vařením. Je to příležitost dodat jim zcela nové chutě a užít si oběd nebo večeři s přáteli a/nebo rodinou. Chcete to vyzkoušet? Vysvětlíme vám, jak na to!Obsah:Jak připravit marinádu?Jaký je základ marinády?Jak správně marinovat maso?Jaké další potraviny lze marinovat?Jaké jsou další metody vaření na barbecue?
Jak připravit marinádu?
Když se ptáme, jak připravit marinádu, je třeba vědět, že marináda na barbecue spočívá v tom, že se potraviny nechají marinovat ve specifické směsi po určitou dobu a poté se připraví na barbecue. Marináda zejména změkčuje maso, ale také dodává pokrmu lahodnou chuť. I když je potřeba ji připravit s předstihem, marináda na barbecue má tu výhodu, že ji lze použít na všechny druhy potravin. Ovoce, zelenina, maso, drůbež, ryby a další mořské plody lze tedy připravit s marinádou na barbecue.
Jaký je základ marinády?
Existuje několik základních receptů na marinádu, které lze použít k přípravě marinády na barbecue. Patří mezi ně:
- Kyselá marináda s citronovou šťávou nebo octem
- Marináda na změkčení založená na víně
- Marináda ve stylu solanky s vodou, citronem a solí
- Marináda pro chuť s olejem a bylinkami
K základu se pak podle chuti přidávají:
- Vonné bylinky
- Cibule, česnek nebo šalotka
- Koření
Jak správně marinovat maso?
Pro správné marinování masa je nejprve třeba maso nebo rybu připravit. Můžeme je nechat celé nebo nakrájet na proužky podle preference. Marináda na barbecue se připraví zvlášť. Poté lze potraviny vložit do misky a polít marinádou nebo je zcela ponořit podle toho, co chceme a kolik máme surovin. Potraviny se pak uloží do lednice. U většího kusu masa je třeba počítat s 12 hodinami, u celé drůbeže 6 hodin, u rybích filetů 2 až 3 hodiny a u ovoce a zeleniny jednu hodinu. Jakmile je maso naložené, může se okapat a poté grilovat na barbecue. Přebytečnou marinádu není třeba uchovávat. Maso se pak připravuje běžným způsobem podle preferencí ohledně propečení.
Jaké další potraviny lze marinovat?
Jak již bylo zmíněno, marinádu na barbecue lze použít také na ryby a zeleninu. Je to také příležitost dodat jim chuť a vytvořit chutné a originální recepty. Postup je stejný jako u masa, jen je třeba přizpůsobit dobu marinování a dobu vaření. Marináda na barbecue tak umožňuje vytvořit mnoho různých receptů!
Jaké jsou další metody vaření na barbecue?
Kromě marinády existuje mnoho dalších technik vaření na barbecue. Je to příležitost vytvořit nové recepty a objevit nové chutě.
Ne přímé vaření
Při nepřímém vaření je myšleno, že potravina není přímo v kontaktu se zdrojem tepla, jako je tomu například u barbecue na uhlí (kde je maso téměř v kontaktu s žhavým uhlím).
Cihlový barbecue umožňuje nepřímé vaření, pokud si to přejete.
Papiloty
Vaření v papilotě spočívá v zabalení potravin do alobalu nebo pečicího papíru a následném vaření celku. Potraviny tak zůstávají krásně měkké díky vaření v páře. Pak už stačí jen obal odstranit a pochutnat si.
Grilování
Grilování je nejběžnější metodou vaření na barbecue. Spočívá v použití roštu, na který se potraviny položí. Grilování umožňuje, aby byly potraviny na povrchu opečené a uvnitř měkké. Lze tak připravit všechny druhy masa, ryb, zeleniny atd.
Pečené potraviny na barbecue
Pečení na barbecue je zcela možné. Stejně jako v troubě lze na barbecue připravit pečeni nebo například kuře. Přidáním zeleniny lze snadno připravit kompletní jídlo!
Uzení
Nakonec existuje také technika zvaná uzení, která spočívá v použití kouře produkovaného barbecue k ochucení potravin. Tato velmi charakteristická chuť je velmi oblíbená, ale vyžaduje určité zkušenosti.Přečtěte si také:
Zdroje :
