Mořské plody
Mořské plody jsou opravdovou lahůdkou, a co může být lepšího než je připravit v troubě na dřevo nebo na grilu, aby se zvýraznila jejich přirozená chuť? V tomto článku vám gurmánský tým My Barbecue nabízí dva vynikající recepty: pekáč mořských plodů v troubě na dřevo a špízy z mořských plodů na grilu.
Ať už jste nadšenec venkovního vaření, nebo máte rádi rustikální kouzlo trouby na dřevo, tyto recepty uspokojí vaše chuťové touhy. Připravte se potěšit své chuťové pohárky a ohromit své hosty těmito chutnými a rafinovanými pokrmy!
Pekáč mořských plodů v troubě na dřevo
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 20-25 minut
Ingredience receptu:
- 500 g mušlí
- 500 g škeblí
- 300 g krevet
- 4 velké kalamáry, očištěné a nakrájené na kroužky
- 2 citrony, nakrájené na čtvrtky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 svazek čerstvé petržele, nasekané
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1/4 šálku olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 bageta, nakrájená na plátky
Příprava tohoto receptu na mořské plody v troubě na dřevo:
- Předehřátí trouby na dřevo:
- Zapalte oheň v troubě na dřevo alespoň 1 hodinu před začátkem pečení, aby se trouba správně rozehřála.
- Jakmile plameny zhasnou a uhlíky jsou jasně červené, ujistěte se, že vnitřní teplota je kolem 220-250 °C. Pokud je potřeba, použijte teploměr k ověření teploty.
- Příprava mořských plodů:
- Opláchněte mušle a škeble pod studenou vodou a odstraňte nečistoty a rozbité lastury.
- Rozložte mušle, škeble, krevety a kroužky kalamárů do velkého pekáče.
- Přidejte citronové čtvrtky kolem mořských plodů.
- Koření:
- V misce smíchejte nasekaný česnek, nasekanou petržel, bílé víno, olivový olej, sůl a pepř.
- Nalijte tuto marinádu na mořské plody a dobře je obalte.
- Pečení:
- Vložte misku do předehřáté trouby na dřevo.
- Nechte péct 20-25 minut, během pečení jednou promíchejte pro rovnoměrné propečení.
- Mořské plody jsou hotové, když se mušle a škeble otevřou a kalamáry a krevety jsou dobře propečené.
- Podávání:
- Podávejte teplé mořské plody spolu s plátky grilované bagety, abyste si užili omáčku.
Tip a trik pro gurmány:
- Pro přidání další kouřové chuti položte na žhavé uhlí čerstvé bylinky jako tymián nebo rozmarýn před vložením jídla do trouby. To mořským plodům dodá lahodnou kouřovou příchuť.
Špízy z mořských plodů na bbq
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 10-12 minut
Ingredience receptu:
- 300 g velkých krevet, oloupaných a vykostěných
- 300 g mušlí
- 2 kalamáry, očištěné a nakrájené na kroužky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na kostky
- 1 červená cibule, nakrájená na kostky
- 2 citrony, nakrájené na čtvrtky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 svazek čerstvého koriandru, nasekaný
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1/4 šálku citronové šťávy
- Sůl a pepř podle chuti
- Dřevěné špízy (předem namočené ve vodě)
Příprava tohoto receptu na mořské plody na grilu:
- Příprava surovin:
- V míse smíchejte nasekaný česnek, nasekaný koriandr, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Přidejte krevety, mušle a kroužky kalamárů do mísy a dobře promíchejte, aby se obalily v marinádě.
Nechte odpočinout 10-15 minut.
- Sestavení špízů:
- Na dřevěné špízy střídavě napichujte kousky krevet, mušlí, kalamárů, paprik a cibule. Každý špíz zakončete čtvrtkou citronu.
- Příprava grilu:
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Ujistěte se, že rošt je čistý a lehce naolejovaný, aby se špízy nepřilepily.
- Grilování špízů na bbq
- Položte špízy na rozpálený gril.
- Pečte asi 10-12 minut, během pečení špízy otočte, aby se propekly rovnoměrně. Mořské plody by měly být neprůhledné a dobře propečené, zelenina lehce opečená.
- Podávání:
- Podávejte špízy horké, s čerstvým zeleným salátem nebo pilafem z rýže pro kompletní jídlo.
Tip a trik pro gurmány:
- Aby se dřevěné špízy na grilu nespálily, namočte je do vody alespoň na 30 minut před použitím. Můžete také přidat kouřovou příchuť tím, že na uhlí grilu položíte několik dřevěných štěpků namočených ve vodě.