Entdecken Sie unser Rezept für Calzone, gebacken im Maximus Holzofen: knuspriger Teig gefüllt mit Mozzarella, Schinken, Champignons und frischem Basilikum. Ein köstliches italienisches Taschenbrot zum Teilen mit Familie oder Freunden.
Schwierigkeit
Zubereitung30 Minuten
Garzeit6 bis 7 Minuten
Personen2
Zutaten
280 g Pizzateig
130 g gewürfelte Mozzarella
130 g Tomatenpüree
2 Scheiben gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
1 schöner Champignon, in Scheiben geschnitten
Einige Kapern
1 Ei
Einige frische Basilikumblätter
Anleitung
Den Holzofen anheizen und auf 380°C bringen.
Den Teig mit den Fingerspitzen flach drücken, dann mit den flachen Händen in kreisenden Bewegungen zu einer ovalen Form ausbreiten.
Die Mozzarella auf einer Teighälfte verteilen und dabei 2 cm Rand lassen (etwas für die Oberseite aufbewahren). Den Schinken und die Pilze hinzufügen. Tipp: Die Tomate gut abtropfen lassen und gewürfelte Mozzarella statt frischer verwenden.
Das Basilikum grob hacken und verteilen. Das Ei aufschlagen, Eiweiß und Eigelb trennen und das Eigelb in die Mitte des Belags setzen.
Das Tomatenpüree vorsichtig verstreichen, dann die Tasche zuklappen. Rundherum den Rand umschlagen und mit den Fingerspitzen festdrücken.
Die Calzone auf ein Stück Backpapier auf einem Gitter legen. Etwas Tomate auf der Oberseite verstreichen und die restliche Mozzarella verteilen.
Bei 380°C in den Ofen schieben. Die Calzone nicht zu nah an die Flammen stellen. Regelmäßig drehen, damit sie gleichmäßig gart.
Wenn die Calzone von selbst vom Backpapier rutscht, direkt auf den Ofenboden setzen, damit die Unterseite gart.
Nach 6 bis 7 Minuten, wenn sie unten schön goldbraun und oben überbacken ist, aus dem Ofen nehmen. Mit den restlichen Basilikumblättern und den Kapern abschließen.
