Chorizo-Brot aus dem Holzofen Maximus Pro

Zutaten für 4 Chorizo-Brote

• 500 g Weizenmehl
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 10 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• 10 g Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 200 bis 250 g Kochchorizo oder portugiesisches Chouriço

So bereiten Sie das Chorizo-Brot zu

1. Den Teig zubereiten

Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl und das Salz.

Lösen Sie die Hefe im lauwarmen Wasser auf und gießen Sie die Mischung nach und nach über das Mehl.

Fügen Sie das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig, glatt und leicht elastisch wird.

2. Den Teig gehen lassen

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab.

Lassen Sie ihn etwa 1 Std. 30 Min. an einem temperierten Ort gehen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

3. Die Brote formen

Teilen Sie den Teig in vier gleich große Portionen.

Rollen Sie jede Portion zu einem Rechteck aus und legen Sie ein Stück Chorizo in die Mitte.

Schlagen Sie den Teig sorgfältig um die Chorizo und drücken Sie die Ränder fest, damit das Brot beim Backen nicht aufgeht.

Legen Sie die Naht nach unten und lassen Sie die Brote noch 20 bis 30 Minuten ruhen.