Lasagne
Lasagne kennt man natürlich klassisch als Bolognese, aber sie gibt es auch in vielen anderen Varianten.An warmen Tagen genießen wir sie besonders in einer leichteren Variante mit Ziegenkäse und Spinat. Ein echter Genuss, verfeinert mit einem leichten Rauchgeschmack durch das Backen im Maximus Holzofen.
DAS REZEPT IM VIDEO
Zutaten (für 4 bis 6 Personen)
400 g gehackter und abgetropfter Spinat
50 g frische Spinatblätter
150 g Tomatensauce
300 g Ziegenkäserolle in Scheiben
150 g geräucherte Speckwürfel (optional)
250 g Büffelmozzarella
10 g Olivenöl
8 Lasagneblätter
Für die Béchamel:
500 g Milch
35 g Butter
35 g Mehl
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung des Lasagne-Rezepts:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamel. Dafür zuerst eine Mehlschwitze herstellen.
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Geben Sie die Butter in einen heißen Topf und lassen Sie sie vollständig schmelzen, ohne sie zu bräunen.
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Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es leicht bräunen.
Tipp vom Chef: Für eine leichte Béchamel nicht zu stark bräunen lassen. Für eine Sauce mit mehr Geschmack etwas länger kochen.
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Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
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Geben Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.
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Lassen Sie die Sauce langsam köcheln und rühren Sie ständig um. Lassen Sie die Sauce eindicken, bis sie etwa die Konsistenz von Joghurt erreicht.
Schichten Sie dann Ihre Lasagne mit mehreren Lagen auf.
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Bestreichen Sie den Boden der Form mit Olivenöl, damit die Nudeln nicht kleben.
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Bedecken Sie mit Lasagneblättern.
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Geben Sie eine Schicht Béchamel darauf.
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Fügen Sie eine Schicht gehackten Spinat hinzu und verteilen Sie Mozzarella darüber.
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Wiederholen Sie die gleichen Schichten: Nudeln, Béchamel, gehackter Spinat und Mozzarella.
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Legen Sie eine weitere Nudelschicht darauf und bedecken Sie sie mit Tomatensauce.
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Belegen Sie mit Spinatblättern und dann mit Ziegenkäse.
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Geben Sie schließlich eine letzte Schicht Nudeln darauf und bedecken Sie sie mit der restlichen Béchamelsauce.
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Beenden Sie mit Ziegenkäse und Mozzarella.
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Fügen Sie zuletzt die geräucherten Speckwürfel hinzu.
Tipp vom Chef: Speckwürfel sind optional, für eine vegetarische Variante einfach weglassen.
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Schieben Sie die Lasagne in Ihren Maximus Holzofen bei 200°C. Stellen Sie die Form gut in die Mitte und lassen Sie sie etwa 35 Minuten backen. Vergessen Sie nicht, ein Auge darauf zu haben und die Form zu drehen, damit sie gleichmäßig gart.
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Nach 35 Minuten nehmen Sie die Lasagnen aus dem Ofen. Servieren Sie sie heiß und genießen Sie sie sofort.
Mit einem Salat oder pur sind diese Lasagnen perfekt für ein familiäres und geselliges Essen. Einfach zuzubereiten und köstlich, werden sie alle Ihre Gäste, Groß und Klein, überzeugen. Guten Appetit!
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