Pizza à la romaine
Sehr großzügig, passt die Pizza à la romaine zu allen Geschmäckern. Mit einem schön weichen Teig und einem köstlichen Belag ist sie ein ideales Rezept für ein entspanntes Sommeressen mit Freunden. Wir geben Ihnen alle Tipps, um Ihre Pizza à la romaine mit dem Maximus Holzofen perfekt zuzubereiten.
DAS REZEPT IM VIDEO
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Teig:
500 g Mehl
350 g Wasser
10 g Salz
2 g Frischhefe
Für den Belag:
2 Kugeln klassische Mozzarella, gut abgetropft
1 Kugel Mozzarella di Bufala
150 g Coppa
200 g Tomatenmark
8 Cocktailtomaten
Eine schöne Handvoll Rucola-Feldsalat-Mischung
50 g Olivenöl
Vorbereitung des Pizzarezepts
Bereiten Sie idealerweise den Teig am Vortag zu, damit er 24 Stunden ruhen kann. Um alle Schritte der Teigherstellung noch einmal anzusehen, empfehlen wir Ihnen, zum Pizzarezept zurückzukehren …
- Heizen Sie Ihren Maximus Ofen an. Er sollte für das Backen der Pizza auf 400 °C kommen.
- Beginnen Sie, den Teig nach und nach von jeder Seite zu dehnen und ihm eine rechteckige Form zu geben.
Der Tipp des Küchenchefs: Verwenden Sie auf keinen Fall ein Nudelholz zum Ausrollen des Teigs. Das Nudelholz drückt die Luft heraus und macht den Teig dicht und trocken.
- Wenn der Teig ausreichend ausgedehnt ist, legen Sie ihn auf die Pizzaschaufel.
- Bestreichen Sie den Teig mit Olivenöl.
- Um zu verhindern, dass der Teig beim ersten Backen Blasen wirft, drücken Sie mit den Fingern Löcher in den Teig. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu durchstechen.
- Backen Sie den Teig für eine erste Backzeit von 2-3 Minuten. Während des Backens drehen Sie den Teig regelmäßig, damit er gleichmäßig gart.
- Nehmen Sie den Teig heraus, wenn er leicht gebräunt ist.
- Verteilen Sie das Tomatenmark gleichmäßig auf dem gesamten Teig.
- Zerreißen Sie die beiden Mozzarellakugeln in kleine Stücke und streuen Sie sie darüber.
Der Tipp des Küchenchefs: Denken Sie daran, Ihre Mozzarella gut abtropfen zu lassen, bevor Sie sie verwenden, um zu vermeiden, dass der Teig beim Backen durchweicht.
- Backen Sie die Pizza ein zweites Mal für etwa 2 Minuten, damit die Mozzarella schmilzt.
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen lassen Sie den Teig etwas abkühlen, während Sie die verschiedenen Zutaten für den Belag schneiden.
- Schneiden Sie die Cocktailtomaten in Viertel.
- Schneiden Sie die Mozzarella di Bufala in Würfel.
- Verteilen Sie etwa die Hälfte der Coppa auf der Pizza, dann die Hälfte der Tomaten.
- Verteilen Sie die Mozzarella und dann den Salat.
- Zum Schluss geben Sie den Rest der Coppa und der Tomaten hinzu.
Der Tipp des Küchenchefs: Sie können einen Spritzer Balsamico-Creme hinzufügen, um den Geschmack etwas zu verstärken.
Ihre Pizza à la romaine ist fertig. Jetzt müssen Sie sie nur noch vorsichtig schneiden und servieren. Zusammen mit einem kühlen Getränk ist sie ideal für ein genussvolles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen. Und wenn Sie viele Gäste haben, passen Sie die Beläge einfach an die Vorlieben jedes Einzelnen an. Guten Appetit!
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