Entdecken Sie das echte Rezept der provenzalischen Tapenade: schwarze Oliven, Sardellen, Kapern, Knoblauch und natives Olivenöl extra. Perfekt, um eine Fougasse im ofen zu belegen oder für einen geselligen Aperitif im Süden.
Schwierigkeit
Zubereitung10 Minuten
GarzeitOhne Garzeit
Personen8
Zutaten
600 g entsteinte schwarze Oliven
3 Knoblauchzehen
90 g Kapern
16 Sardellenfilets in Öl
180 ml natives Olivenöl extra
2 Teelöffel getrockneter Thymian oder Oregano
2 Prisen Pfeffer
Anleitung
Schälen Sie die Knoblauchzehen.
Mixen Sie Oliven, Kapern, Knoblauch, Sardellen und Thymian oder Oregano im Mixer. Mit Pfeffer würzen.
Geben Sie nach und nach das Olivenöl dazu und mixen Sie weiter, bis eine gleichmäßige Textur entsteht.
Arbeiten Sie einen Teil in Ihre Fougasse ein und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank in einem ausgekochten Glas mit einem Schuss Olivenöl auf (bis zu 1 Monat haltbar).