Winterpizza
Nichts geht über eine hausgemachte Pizza, die im Holzofen gebacken wird, um kalte Winterabende zu erwärmen! Mit dem Maximus Holzofen genießen Sie ein authentisches Backerlebnis, das die Aromen hervorhebt. Entdecken Sie unser leckeres Rezept für Winterpizza und unsere Tipps für perfektes Backen in Ihrem Holzofen mit Schornstein.
Rezept für Winterpizza im Maximus
Zutaten (für 2 Pizzen)
Hausgemachter Pizzateig
- 500 g Mehl
- 10 g Salz
- 10 g frische Bäckerhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
Belag für die Winterpizza
- 150 g dicke Crème fraîche
- 100 g Mozzarella
- 100 g Raclette-Käse (oder Reblochon für mehr Charakter)
- 80 g geräucherter Speck oder roher Schinken
- 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
- 8 frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- Einige gehackte Walnüsse
- Schwarzer Pfeffer, Thymian und Rosmarin
Zubereitung und Backen im Maximus Holzofen
1 Teigzubereitung
- Vermischen Sie Mehl und Salz in einer großen Schüssel.
- Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und geben Sie sie nach und nach zum Mehl.
- Kneten Sie, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
- Geben Sie das Olivenöl hinzu, decken Sie ab und lassen Sie den Teig 1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen.
2 Anzünden des Maximus Holzofens
Tipp & Trick: Verwenden Sie trockenes Buchen- oder Eichenholz für eine optimale Verbrennung und einen unvergleichlichen Rauchgeschmack.
- Legen Sie einige kleine Holzscheite in den ofen und zünden Sie sie mit natürlichen Anzündern an.
- Lassen Sie die Temperatur etwa 30 Minuten steigen, bis 350-400°C erreicht sind.
- Schieben Sie die Glut zur Seite für indirektes Backen und legen Sie den Pizzastein ein.
3 Zusammenbau und Backen der Pizza
- Rollen Sie den Teig dünn aus und legen Sie ihn auf eine bemehlte Schaufel.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Crème fraîche auf dem Teig.
- Fügen Sie Mozzarella, Raclettekäse, Speckwürfel, Zwiebeln und Champignons hinzu.
- Schieben Sie die Pizza in den Maximus Ofen und backen Sie sie etwa 90 Sekunden bis 2 Minuten, dabei die Pizza zur Halbzeit drehen.
- Fügen Sie vor dem Servieren gehackte Walnüsse und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
Tipps für perfekte Pizzen im Maximus Holzofen
✔ Lassen Sie den Teig 24 Stunden im Kühlschrank ruhen für eine bessere Textur und intensiveren Geschmack.
✔ Überladen Sie den Belag nicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
✔ Drehen Sie die Pizza alle 30 Sekunden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
✔ Fügen Sie empfindliche Zutaten (Rucola, Walnüsse, rohen Schinken) nach dem Backen hinzu, um Geschmack und Textur zu bewahren.
✔ Verwenden Sie eine bemehlte Schaufel, um Ihre Pizzen einfach einzuschieben.
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Warum den Maximus Holzofen für Ihre Pizzen wählen?
Ultraschnelles Garen :
dank seines Schamottsteins und der schnellen Aufheizung (350°C in 30 Minuten) sind Ihre Pizzen in weniger als 2 Minuten fertig.
Authentischer Geschmack :
das Garen mit Holzfeuer verleiht einen unvergleichlichen Geschmack und eine perfekte Textur, mit knusprigem Teig und zartem Belag.
Vielseitigkeit :
ideal zum Backen nicht nur von Pizzen, sondern auch von Brot, Grillgut und Schmorgerichten.
Einfache Handhabung :
für den Hausgebrauch konzipiert, ist der Maximus Ofen kompakt, einfach zu montieren und leicht zu bedienen.
Design mit Schornstein:
garantiert eine hervorragende Rauchabfuhr, die ein gleichmäßiges Garen ohne übermäßigen Rauch in Ihrem Garten oder auf der Terrasse ermöglicht.