Holzofen für Pizza und Brot: Alles über das Backen!
Einfach zu bedienen, ermöglicht der Holzofen das Backen von Gebäck, Pizzen, Broten sowie einer Vielzahl anderer süßer und herzhafter Gerichte und Rezepte. Entdecken Sie unsere Tipps und Rezepte im Video!
Der Holzofen birgt viele Tricks und Kniffe. Sie alle aufzuzählen würde ein ganzes Kochleben dauern. Tendance BBQ berichtet über die Fähigkeit dieses Geräts, alles zu backen, was Sie möchten, und sogar Lebensmittel zu räuchern! Mit Belegen. Entdecken Sie unsere umfangreiche Erfahrung und wählen Sie Ihren Maximus Holzofen!
Temperaturfrage
Holzöfen sind mit isolierenden Deckeln ausgestattet, die sowohl ein schnelles Erhitzen als auch ein langanhaltendes Wärmespeichern ermöglichen. Zudem kann ihr Luftzirkulationssystem durch Betätigen des Schornsteins oder der Ofentür nach Belieben geöffnet oder geschlossen werden.
Schnelles Backen
Schnelles Backen im Holzofen ist durch die Fähigkeit möglich, sehr hohe Temperaturen von bis zu 350ºC zu erreichen. So können Gerichte in sehr kurzer Zeit zubereitet werden. Ideal, um ein Pizzarezept zuzubereiten oder Lachs und ein Crozets-Gratin sowie Fleisch zu garen…
Chef-Tipp:
Achten Sie darauf, den Ofen offen zu lassen, damit der Rauch entweichen kann und Sie die Garzeit besser überwachen können.
Langsames Garen
Langsames Garen ist ideal, nachdem ein Rezept mit hoher Temperatur und schneller Garzeit zubereitet wurde. So kann die Hitze genutzt werden, um abzukühlen und dann Brot, süße Tartes und Schmorgerichte zu backen. Hier sind die Rezepte der Großmütter gefragt!
Chef-Tipp:
Die meisten Rezepte für langsames Garen werden mit geschlossener Tür zubereitet.
Räuchern im Holzofen
Das Räuchern von Lebensmitteln im Holzofen ist möglich und sehr einfach. Auch hier braucht man Zeit, bis zu 3 Stunden, um zum Beispiel ein geräuchertes Schweinefilet zuzubereiten. Danach 3 Wochen zum Reifen, bevor es genossen werden kann. Aber die Mühe lohnt sich.
Chef-Tipp:
Zum Räuchern müssen die Flammen erloschen sein und die Tür geschlossen werden, während die Spalten offen bleiben.