Λαζάνες
Οι λαζάνες είναι γνωστές φυσικά με μπολονέζ, αλλά υπάρχουν και πολλές άλλες παραλλαγές.Τις ζεστές μέρες, τις απολαμβάνουμε ιδιαίτερα σε μια πιο ελαφριά εκδοχή, με κατσικίσιο τυρί και σπανάκι. Μια πραγματική απόλαυση με μια ελαφριά καπνιστή γεύση χάρη στο ψήσιμο στον φούρνο ξύλου Maximus.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ
Υλικά (για 4 έως 6 άτομα)
400 γρ ψιλοκομμένο και στραγγισμένο σπανάκι
50 γρ φύλλα σπανακιού
150 γρ σάλτσα ντομάτας
300 γρ κατσικίσιο τυρί σε φέτες
150 γρ καπνιστά μπέικον (προαιρετικά)
250 γρ μοτσαρέλα ντι μπουφάλα
10 γρ ελαιόλαδο
8 φύλλα λαζάνιας
Για τη μπεσαμέλ:
500 γρ γάλα
35 γρ βούτυρο
35 γρ αλεύρι
1 πρέζα αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία της συνταγής για λαζάνες:
Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη μπεσαμέλ. Για αυτό, φτιάξτε πρώτα ένα ρου.
-
Βάλτε το βούτυρο σε ζεστή κατσαρόλα και αφήστε το να λιώσει εντελώς, χωρίς να πάρει χρώμα.
-
Προσθέστε το αλεύρι και αφήστε το να ροδίσει ελαφρώς.
Συμβουλή του σεφ: για ελαφριά μπεσαμέλ, μην αφήσετε να ροδίσει πολύ. Για πιο έντονη γεύση, αφήστε το λίγο περισσότερο στο ψήσιμο.
-
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
-
Προσθέστε το γάλα σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
-
Αφήστε να ψηθεί σιγά-σιγά ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τη σάλτσα να πήξει μέχρι να έχει περίπου την υφή γιαουρτιού.
Συναρμολογήστε τις λαζάνες σας με διαδοχικές στρώσεις.
-
Αλείψτε τον πάτο του ταψιού με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.
-
Καλύψτε με φύλλα λαζάνιας.
-
Βάλτε μια στρώση μπεσαμέλ.
-
Προσθέστε μια στρώση ψιλοκομμένου σπανακιού και μετά βάλτε μοτσαρέλα από πάνω.
-
Επαναλάβετε τις ίδιες στρώσεις: ζυμαρικά, μπεσαμέλ, ψιλοκομμένο σπανάκι και μοτσαρέλα.
-
Βάλτε άλλη μια στρώση ζυμαρικών και καλύψτε με σάλτσα ντομάτας.
-
Στρώστε φύλλα σπανακιού και μετά τυρί κατσίκας.
-
Βάλτε τέλος μια τελευταία στρώση ζυμαρικών και καλύψτε με το υπόλοιπο μπεσαμέλ.
-
Ολοκληρώστε με το τυρί κατσίκας και τη μοτσαρέλα.
-
Προσθέστε τέλος τα καπνιστά μπέικον.
Συμβουλή του σεφ: τα μπέικον είναι προαιρετικά, για μια χορτοφαγική συνταγή απλά αφαιρέστε τα.
-
Βάλτε στον φούρνο ξύλου Maximus στους 200°C. Τοποθετήστε το ταψί καλά στο κέντρο και αφήστε το περίπου 35 λεπτά. Μην ξεχάσετε να το παρακολουθείτε και να γυρίζετε το ταψί για να ψηθεί ομοιόμορφα.
-
Μετά από 35 λεπτά, βγάλτε τις λαζάνες από τον φούρνο. Σερβίρετε ζεστές και απολαύστε χωρίς καθυστέρηση.
Με μια σαλάτα ή μόνες τους, αυτές οι λαζάνες είναι τέλειες για ένα οικογενειακό και φιλικό γεύμα. Απλές στην παρασκευή και νόστιμες, θα κερδίσουν όλους τους καλεσμένους σας, μικρούς και μεγάλους. Καλή όρεξη!
Για να ανεβάσετε την γαστρονομική σας εμπειρία σε νέο επίπεδο, ανακαλύψτε τα απαραίτητα αξεσουάρ για τον φούρνο ξύλου MAXIMUS και MAXIMUS PRIME: