Γευστικά Χριστούγεννα: αναδείξτε τις γιορτές σας με τις συνταγές μας για φούρνο ξύλου!
Για ένα αξέχαστο και γεμάτο γεύσεις Χριστούγεννα, γιατί να μην ανανεώσετε τα εορταστικά σας πιάτα με πρωτότυπα ψησίματα σε φούρνο ξύλου;
Είτε πρόκειται για μια αλμυρή συνταγή που αναδεικνύει τις παραδόσεις είτε για μια γλυκιά λιχουδιά για να ολοκληρώσετε όμορφα, αυτές οι ιδέες θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας ενώ θα αναδείξουν τα απίστευτα πλεονεκτήματα του Maximus ή άλλου φούρνου ξύλου!
Κοτόπουλο γεμιστό με κάστανα και κράνμπερις
Υλικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 3 κιλά)
- 200 γρ. μαγειρεμένα κάστανα
- 100 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις
- 150 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 μήλο κομμένο σε κύβους
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 100 ml ζωμό κοτόπουλου
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο
Βήματα αυτής της χριστουγεννιάτικης συνταγής:
1- Ετοιμάστε τη γέμιση:
- Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μήλο σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο.
- Προσθέστε τα λιωμένα κάστανα, τα κράνμπερις, την τριμμένη φρυγανιά και το ζωμό. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ομοιογενή υφή. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και δεντρολίβανο.
2- Ετοιμάστε το κοτόπουλο:
- Γεμίστε το κοτόπουλο με τη γέμιση και δέστε το με σπάγκο κουζίνας.
- Αλείψτε την πέτσα του κοτόπουλου με λιωμένο βούτυρο για ένα χρυσαφένιο ψήσιμο.
3- Ψήσιμο σε φούρνο ξύλου:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους περίπου 250 βαθμούς.
- Αφήστε τη θερμοκρασία να πέσει σταδιακά, μέχρι να φτάσει περίπου τους 180ºC.
- Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο, τοποθετώντας το στην απέναντι πλευρά από τις κάρβουνες, και κλείστε την πόρτα.
- Αν η πέτσα ροδίζει πολύ γρήγορα ή αρχίσει να καίγεται, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά έως 3 ώρες στους 180°C, ελέγχοντας την εσωτερική θερμοκρασία (75°C στο κέντρο).
Η γευστική μας συμβουλή:
Προσθέστε μια χούφτα ξύλα από μηλιά ή κερασιά πάνω στις κάρβουνες για μια καπνιστή γεύση που θα αναδείξει το κοτόπουλο.
Χριστουγεννιάτικος κορμός σοκολάτας-πορτοκαλιού με φούρνο a bois
Υλικά:
- Για το ρολό μπισκότου:
- 4 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 80 γρ. αλεύρι
- 20 γρ. κακάο σε σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
- Για τη γκανάζ:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- Φλούδες από ένα πορτοκάλι
- Για το γλάσο:
- 100 γρ. σοκολάτα
- 50 ml κρέμα γάλακτος
Βήματα αυτής της χριστουγεννιάτικης συνταγής:
1- Ετοιμάστε το μπισκότο:
- Προθερμάνετε τον φούρνο a bois σας για να φτάσει σε σταθερή θερμοκρασία περίπου 180°C.
- Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει.
- Προσθέστε το αλεύρι και το κοσκινισμένο κακάο. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε μαρέγκα και ενσωματώστε τα απαλά.
- Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά.
1- Ετοιμάστε τη γκανάζ:
-
- Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με τις φλούδες πορτοκαλιού και ρίξτε την πάνω στη ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε λεία υφή.
2- Συναρμολογήστε τον κορμό:
- Μόλις βγει από τον φούρνο, τυλίξτε το μπισκότο σε ένα καθαρό, υγρό πανί για να πάρει το σχήμα του. Αφήστε να κρυώσει.
- Ξετυλίξτε το μπισκότο, απλώστε τη γκανάζ και τυλίξτε ξανά.
- Ζεστάνετε την κρέμα που προορίζεται για την επικάλυψη και ρίξτε την πάνω στη ψιλοκομμένη σοκολάτα.
- Λείανετε και καλύψτε το κορμό.
- Γαρνίρετε με φλούδες πορτοκαλιού ή κομμάτια σοκολάτας.
Η γευστική μας συμβουλή ειδικά για φούρνο a bois:
Χρησιμοποιήστε τη θερμότητα που απομένει από τον φούρνο για να ψήσετε τη γκανάζ σε χαμηλή φωτιά. Αυτό επιτρέπει στη σοκολάτα να λιώσει αργά, εξασφαλίζοντας τέλεια υφή.
Βρείτε επίσης τη αλμυρή μας χριστουγεννιάτικη συνταγή με το Maximus σε βίντεο
Κάντε χαρούμενους τους αγαπημένους σας ή χαρίστε στον εαυτό σας ένα γευστικό Χριστούγεννα με το Maximus!
Ανακαλύψτε τον φανταστικό εξοπλισμό μας στο My-Barbecue.com και επωφεληθείτε από τις απίστευτες λειτουργίες του για ένα γιορτινό γεύμα που αξίζει. Γρήγορη παράδοση και εγγυημένη ικανοποίηση!