In the wood-fired oven and on the BBQ, long live vegetable recipes!

Tian provençal (4 personnes)

• 2 aubergines
• 3 courgettes
• 4 tomates
• 2 oignons rouges
• 3 gousses d'ail
• Huile d'olive, herbes de Provence, sel et poivre

Brochettes de légumes (4 personnes)

• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 16 tomates cerises
• 1 oignon rouge
• Marinade : huile d'olive, jus de citron, ail, thym, romarin, sel, poivre

Tian provençal au four à bois

1. Préchauffez le four à bois Maximus à 180°C.
2. Lavez et coupez tous les légumes en rondelles fines. Disposez-les en alternant dans un plat allant au four pour créer un joli motif.
3. Émincez l'ail et parsemez sur les légumes. Arrosez généreusement d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de Provence, sel et poivre.
4. Enfournez 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Brochettes de légumes marinés au barbecue

1. Coupez tous les légumes en gros morceaux. Préparez la marinade (huile d'olive, jus de citron, ail, thym, romarin, sel, poivre) et faites mariner les légumes au moins 30 minutes.
2. Enfilez les légumes sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
3. Faites griller sur un barbecue chaud 10 à 15 minutes en retournant régulièrement.