Découvrez notre recette de clafoutis aux fruits de saison cuit au four à bois : texture fondante, légère croûte caramlisée et saveur incomparable. Cerises, abricots, prunes ou myrtilles selon la saison.
Difficulté
Préparation15 minutes
Cuisson25 à 35 minutes
Personnes6
Ingrédients
500 g de fruits de saison (cerises, abricots, prunes, myrtilles...)
4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
25 cl de lait
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Beurre pour le moule
Optionnel : un petit verre de rhum ou de kirsch
Instructions
Beurrez généreusement un plat en fonte ou céramique. Répartissez les fruits lavés (et dénoyautés si nécessaire) dans le plat.
Mélangez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez la farine tamisée, puis le lait petit à petit. Ajoutez l'alcool si souhaité.
Versez la pâte sur les fruits.
Enfournez dans le four à bois préchauffé à 180–200°C pendant 25 à 35 minutes. Tournez le plat à mi-cuisson. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
