Magret de canard grillé au barbecue avec miel orange et romarin

24 avril

Recette magret de canard au barbecue miel, orange, romarin

Découvrez notre recette de magret de canard mariné au miel, jus d'orange et romarin, cuit doucement sur la braise. Une viande caramlisée, tendre et parfumée, parfaite pour un repas de printemps en terrasse.

Difficulté

Préparation 15 minutes

Cuisson 10 à 13 minutes

Personnes 4

Ingrédients

2 magrets de canard
2 c. à soupe de miel
Le jus d'une orange + le zeste
2 branches de romarin
2 c. à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail hachée
Poivre noir (saler après cuisson)

Instructions

Mélangez les ingrédients de la marinade (miel, jus et zeste d'orange, sauce soja, ail, romarin).
Quadrillez la peau du magret au couteau sans entamer la chair. Déposez dans un plat, versez la marinade, couvrez et laissez reposer 2 à 4h au frais (ou toute une nuit).
Faites chauffer le barbecue à feu moyen (180–200°C). Égouttez les magrets et gardez la marinade.
Cuisez d'abord côté peau 6 à 8 minutes pour faire fondre la graisse sans brûler. Retournez et laissez cuire 4 à 5 minutes côté chair. Badigeonnez régulièrement de marinade.
Laissez reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium avant de découper en tranches fines.

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