Pain aux châtaignes maison au four à bois : une recette irrésistible
Quand les journées raccourcissent et que la nature se teinte de brun et d’or, rien n’évoque mieux la convivialité qu’un pain chaud sortant d’un four à bois. Sur My Barbecue, découvrez une sélection de fours à pain et à pizza en brique conçus pour une cuisson authentique.
Redécouvrez le goût du pain traditionnel avec les fours à pain My Barbecue
Fabriqués avec des matériaux réfractaires de qualité, ces fours garantissent une chaleur homogène, une croûte dorée et un goût unique. Que vous soyez passionné de boulangerie artisanale ou amateur de moments partagés autour du feu, le four à pain My Barbecue allie performance, tradition et plaisir gourmand.
Le pain aux châtaignes cuit au four à bois
Quels ingrédients pour un pain aux châtaignes réussi ?
Pour un pain de 800 g environ :
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300 g de farine de blé T65
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200 g de farine de châtaignes
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10 g de sel
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1 sachet de levure de boulanger (ou 15 g de levure fraîche)
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350 ml d’eau tiède
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
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Quelques châtaignes cuites émiettées (facultatif)
Truc My Barbecue : la farine de châtaignes apporte une saveur douce et légèrement sucrée. Pour un pain bien levé, mélangez-la toujours avec de la farine de blé.
Comment préparer la pâte avant d’allumer le four ?
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Mélangez les farines et le sel dans un grand saladier.
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Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
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Versez la levure et l’eau dans le mélange sec. Pétrissez 10 à 15 minutes.
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Laissez lever sous un torchon humide pendant 1h30 à température ambiante.
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Dégazez la pâte, façonnez une boule et laissez reposer encore 30 minutes.
Conseil My Barbecue : pour une levée naturelle et pleine de saveur, placez la pâte dans le four à bois légèrement tiédi après une cuisson précédente.
Quelle est la température idéale pour la cuisson du pain dans un four à bois ?
La température parfaite se situe entre 220 et 240°C.
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Allumez le feu 1h à 1h30 avant la cuisson pour bien chauffer la voûte.
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Laissez la température redescendre pour éviter une flamme directe.
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Enfournez le pain sur la sole légèrement farinée.
Temps de cuisson : environ 30 à 35 minutes.
Astuce My Barbecue : un pain cuit à point sonne creux quand on tapote la croûte. Laissez-le ensuite refroidir sur une grille pour conserver tout son croustillant.
Comment entretenir son four à pain après la cuisson ?
Laissez le four refroidir naturellement, puis retirez les cendres avec une pelle adaptée.
Nettoyez la sole avec un chiffon humide avant la prochaine utilisation.
Une fois par saison, vérifiez les joints et l’état de l’isolation pour préserver les performances thermiques.
Conseil My Barbecue : les fours à pain en brique My Barbecue conservent la chaleur longtemps, permettant de cuire pain, pizzas, tartes ou plats mijotés à la suite, avec une seule flambée.
Le pain aux châtaignes, une recette authentique et conviviale
Le pain aux châtaignes séduit par sa mie dense et parfumée. Parfait pour accompagner des fromages, des charcuteries ou simplement du miel, il évoque la générosité des saveurs traditionnelles.
Avec un four à pain My Barbecue, vous profitez d’une cuisson au feu de bois digne des plus grands boulangers, tout en redécouvrant la convivialité des cuissons d’antan.
Découvrez notre collection complète de fours à pain et à pizza en brique sur My Barbecue et laissez-vous inspirer par le goût du vrai, au cœur de votre jardin.