3 recettes de pains maison au four à bois

Recettes de pains spéciaux, sublimez votre four à bois !

My Barbecue pour propose trois idées de recettes de pains spéciaux, parfaits pour une cuisson dans votre four à bois, avec des astuces conseils utiles pour une préparation optimale !

Que vous soyez un passionné de cuisine ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, votre four à bois Maximus est le compagnon idéal pour des expériences culinaires authentiques.

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Cuisiner du pain dans un four à bois n’est pas seulement un plaisir, c’est un art qui permet d’obtenir des pains à la croûte dorée et au goût incomparable. Chez My-Barbecue, nous savons que réussir une cuisson parfaite demande quelques astuces.

Dans ce dossier, nous vous partageons nos meilleurs conseils pour tirer le meilleur de votre four Maximus, de la préparation de la pâte aux trucs et astuces indispensables pour sublimer vos créations.

Préparez-vous à régaler vos proches avec des pains dignes des meilleures boulangeries artisanales !

1. Pain aux olives et herbes de Provence

Un pain méditerranéen, parfait pour accompagner vos plats ou pour être dégusté seul avec un filet d’huile d’olive.

Ingrédients :

• 500 g de farine de blé
• 300 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 10 g de sel
• 150 g d’olives noires dénoyautées, coupées en morceaux
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de cette recette de pain maison :

1. Mélangez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l’eau avec la levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez les olives et les herbes de Provence, puis continuez à pétrir pendant 5 à 10 minutes.
4. Couvrez et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu’elle double de volume.

Astuces conseils de cuisson au four à bois

Préchauffage du four : Faites chauffer votre four à bois à 250 °C pendant 45 minutes. Raclez la sole pour enlever l’excédent de cendres.

Cuisson : Enfournez le pain, jetez un peu d’eau sur la sole pour créer de la vapeur, et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. La vapeur donnera une croûte croustillante.

2. Pain aux noix et miel

Un pain gourmand, idéal pour accompagner du fromage ou pour un petit-déjeuner sain.

Ingrédients :

• 500 g de farine complète
• 350 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 10 g de sel
• 100 g de noix concassées
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation de cette recette de pain maison :

1. Mélangez la levure avec l’eau tiède et le miel, puis laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, combinez la farine et le sel. Ajoutez le mélange eau-miel-levure, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
3. Incorporez les noix concassées et pétrissez encore quelques minutes.
4. Laissez lever pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Astuces conseils de cuisson au four à bois Maximus

Gestion de la chaleur : Pour un pain bien cuit, vérifiez que la sole du four a une température d’environ 220 °C. Si le pain dore trop vite, ouvrez légèrement la porte pour baisser la chaleur.

Petit conseil : Retournez le pain à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

3. Pain de seigle aux graines

Un pain rustique, parfait pour accompagner des plats à base de poisson fumé ou de charcuterie.

Ingrédients :

• 300 g de farine de seigle
• 200 g de farine de blé
• 350 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 10 g de sel
• Un mélange de graines (tournesol, lin, sésame)
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation de cette recette de pain maison :

• Dissolvez la levure dans l’eau tiède avec le miel. Laissez reposer 10 minutes.
• Mélangez les farines et le sel dans un saladier. Ajoutez le mélange eau-miel-levure et pétrissez la pâte.
• Incorporez les graines (gardez-en un peu pour le dessus) et pétrissez quelques minutes supplémentaires.
• Laissez lever pendant 1h30.

Astuces conseils de cuisson au four à bois Maximus

Préchauffage du four : Pour une croûte épaisse, chauffez le four à 240 °C. Ajoutez des braises fraîches pour maintenir la température.

Cuisson : Humidifiez la pâte avant d’enfourner et saupoudrez-la avec le reste des graines. Faites cuire 30 à 35 minutes, en surveillant bien.

Retrouvez notre vidéo recette de pain au Maximus !