Publication du '2024' 'février'

Le brochet comme un poisson dans l'eau au Maximus !

Samedi 9 mars 2024, c'est l'ouverture de la pêche ! Savourez d'avance notre fabuleuse recette de brochet cuit dans votre four à bois… Bonne pêche et bon appétit !

Notre recette de brochet au four à bois

Cette recette simple met en valeur la saveur délicate du brochet et offre une alternative délicieuse à la truite.

Ingrédients :

• 1 brochet entier, vidé et écaillé
• 1 citron, tranché
• 2 branches de romarin frais
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Temps de cuisson et température :

• Environ 25-30 minutes (le temps peut varier en fonction de la taille du brochet)
• Préchauffez votre four à bois à une température d'environ 200°C.

Etapes de préparation de cette recette :

Lavez le brochet à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le délicatement avec du papier absorbant.

Faites quelques incisions diagonales des deux côtés du brochet pour faciliter la cuisson.

Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du brochet avec du sel et du poivre. Placez quelques tranches de citron à l'intérieur, ajoutez des branches de romarin et arrosez d'huile d'olive.

Posez le brochet sur une plaque de cuisson adaptée au four à bois.

Glissez la plaque dans le four à bois préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement.

Le brochet est prêt lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.

Nos trucs et astuces pour réussir la cuisson :

Pour éviter que le brochet ne colle à la grille de cuisson, vous pouvez la badigeonner légèrement d'huile d'olive avant de placer le poisson.

Servez avec des quartiers de citron supplémentaires et des herbes fraîches pour une touche d'élégance. Bon appétit !

Retrouvez également notre incroyable recette vidéo de truite d'été au four à bois Maximus!

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Acheter un four à bois : 5 arguments pour craquer !

Vous hésitez entre acheter un barbecue et un four à bois ? Chez My Barbecue nous avons les deux ! Ce mois-ci nous vous dévoilons les nombreux bénéfices du four à bois, idéal pour cuire pain, pizza… Mais pas que.

1. Saveur authentique et arômes uniques

Acheter en ligne un four à bois, c'est s'ouvrir à un monde de saveurs authentiques et d'arômes uniques. La cuisson au feu de bois confère aux aliments une profondeur de goût inégalée. Les pizzas cuites dans un four à bois développent une croûte croustillante et une texture moelleuse, tandis que les viandes grillées absorbent les parfums délicats du bois, créant une expérience culinaire exceptionnelle. Les plats préparés dans un four à bois deviennent une célébration de la tradition, où la fumée naturelle ajoute une note unique à chaque bouchée.

2. Sucré ou salé : tout se cuit au Maximus !

Un four à bois offre une polyvalence culinaire remarquable. Que ce soit pour la pizza, les recettes de pain, les grillades ou les plats mijotés, ces fours s'adaptent à une variété infinie de préparations. La chaleur radiante assure une cuisson uniforme, permettant aux amateurs de cuisine d'explorer et de maîtriser une multitude de recettes salées et sucrées. Ainsi, la polyvalence d'un four à bois élargit considérablement les horizons culinaires, offrant une expérience gustative variée et créative.

3. Économie d'énergie assurée pour une cuisine pas chère

Acheter un four à bois pour préparer pain et pizza, c'est aussi faire un choix écoénergétique. Ces appareils utilisent le bois, une ressource renouvelable et écologique. Comparé à d'autres sources d'énergie, le bois émet moins de gaz à effet de serre, contribuant ainsi à réduire l'impact environnemental. De plus, la combustion du bois dans un four à bois convertit efficacement l'énergie en chaleur pour une cuisson optimale. Eh oui ! Acheter un Maximus est aussi un choix durable et respectueux de l'environnement… Tout en étant gourmand !

4. Contrôle de la température pour une cuisson 100% réussie

La précision du contrôle de la température est un atout majeur des fours à bois. Le thermomètre qui équipe une partie de nos fours à bois en ligne offre aux chefs un pouvoir de régulation exceptionnel, assurant une cuisson uniforme et maîtrisée. Que l'on prépare des pains délicats ou des plats complexes, le contrôle précis de la chaleur permet d'obtenir des cuisson précises et parfaites, pour des plats succulents à chaque utilisation.

5. Atmosphère conviviale : c'est la fête autour du four à bois !

L'avantage significatif d'un four à bois est l'atmosphère conviviale qu'il crée. La préparation des repas autour de ce dispositif traditionnel devient une expérience sociale authentique ! La chaleur du four, les arômes alléchants et le partage des délices culinaires font de chaque repas une célébration… Achetez en ligne votre four en brique, transformez votre terrasse ou cuisine d'été en un lieu de rencontres gourmandes et réunissez famille et amis autour de la préparation d'un succulent repas, dans une ambiance on ne peut plus chaleureuse et détendue !

Truite au four à bois Maximus

Profitez de votre four à bois Maximus pour y cuire un poisson. Quelle température ? Combien de temps ? Comment la préparer ? Découvrez notre cette de truite en vidéo et régalez-vous !

LA RECETTE EN VIDÉO

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 belles truites

1 courgette

2 tomates

Quelques feuilles de basilic

½ poivron rouge

1 échalotte

1 citron

50g d’huile d’olive

20g de gros sel avec de l’origan

20g de vin blanc (chardonnet)

Préparation de la recette

1. Allumer le four pour et le faire monter à environ 300°c. Le poisson cuira à la redescente de la température.
2. Badigeonner le fond du plat avec un peu d’huile d’olive.
3. Déposer les poissons dans le plat
4. Découper la courgette en cubes d’environ 2 x 2 cm et les mettre dans le plat

Astuce du chef : s’il y a des gros pépins, pensez à retirer le cœur de la courgette

5. Découper le poivron en fines lanières et la déposer dans le plat avec le poisson et la courgette.
6. Découper ensuite les tomates en petites cubes et les mettre dans le plat.
7. Détailler l’échalotte avant de l’ajouter également dans le plat avec les autres ingrédients.
8. Ajouter l’huile d’olive en filet, puis le vin blanc.
9. Saupoudrer le mélange sel-origan.
10. Déposer le basilic frais grossièrement haché.
11. Terminer en zestant le citron au-dessus du plat avant de le presser.
12. Vérifier la température du four, celui-ci doit se situer à environ 180°c-200°c, et enfourner.

Astuce du chef : fermer la trappe de la porte du four, il ne faut pas de flammes pendant la cuisson.

13. Après 30 minutes de cuisson, il est temps de sortir le poisson du four.

Servez le poisson avec les petits légumes dès la sortie du four. Vous pouvez l’accompagner de riz pour un repas un peu plus copieux. Il n’y a plus qu’à s’installer et à déguster, sans oublier de prévoir du pain frais pour le jus ! Bon appétit !

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