Publication du '2024' 'août'

Au four à bois et au BBQ, vive les recettes de légumes !

Au four à bois comme au BBQ, vive les légumes !

Amis des grillades et des saveurs fumées, l'été est là et il est temps de faire la part belle aux stars de la saison : les légumes ! Nutritifs, colorés et délicieux, les légumes sont les parfaits compagnons de vos cuissons au four à bois ou au barbecue. Aubergines, courgettes, poivrons, tomates... ces joyaux estivaux n'attendent que vous pour révéler tous leurs arômes !

Les bienfaits des légumes ne sont plus à prouver : riches en vitamines, minéraux et fibres, ils sont les alliés d'une alimentation équilibrée. Et quoi de mieux que les légumes d'été pour égayer vos assiettes ? Pensez aux tomates gorgées de soleil, aux poivrons croquants, aux aubergines fondantes ou encore aux courgettes versatiles. Sans oublier le maïs, roi des barbecues !

Recette au four à bois : Tian provençal revisité par My Barbecue

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 aubergines

- 3 courgettes

- 4 tomates

- 2 oignons rouges

- 3 gousses d'ail

- Huile d'olive

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

Préparation de la recette :

1. Préchauffez votre four à bois Maximus à 180°C.
2. Lavez et coupez tous les légumes en rondelles fines.
3. Dans un plat allant au four, disposez les rondelles de légumes en les alternant, de façon à créer un joli motif.
4. Émincez l'ail et parsemez-le sur les légumes.
5. Arrosez généreusement d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
6. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Le conseil du chef :

Pour un tian encore plus savoureux, ajoutez quelques anchois écrasés à votre huile d'olive avant d'arroser les légumes. Leur goût se fondra dans le plat pour une explosion de saveurs méditerranéennes !

Recette au barbecue : Brochettes de légumes marinés

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 poivrons (rouge et jaune)

- 1 courgette

- 1 aubergine

- 16 tomates cerises

- 1 oignon rouge

- Pour la marinade : huile d'olive, jus de citron, ail, thym, romarin, sel, poivre

Préparation de la recette :

1. Préparez votre barbecue.
2. Coupez tous les légumes en gros morceaux (sauf les tomates cerises).
3. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
4. Faites mariner les légumes pendant au moins 30 minutes.
5. Enfilez les légumes sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
6. Faites griller les brochettes sur un barbecue chaud pendant 10-15 minutes, en les retournant régulièrement.

Le conseil du chef :

Pour des légumes encore plus savoureux, utilisez une grille plancha en inox pour barbecue. Cela permettra aux légumes de cuire uniformément tout en conservant leur texture et en évitant qu'ils ne tombent entre les grilles.

Que ce soit au four à bois ou au barbecue, ces recettes concoctées par My Barbecue mettront en valeur la richesse des légumes d'été. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de légumes et d'assaisonnements. Le secret d'une cuisson réussie réside dans la qualité de vos ingrédients et dans le contrôle de la température de cuisson. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !

Pourquoi acheter une porte ou une cheminée pour votre four à bois ?

Lorsque vous vous décidez à acheter un four à bois, l'ajout d'accessoires comme une porte et une cheminée peut transformer votre expérience culinaire. Non seulement ces éléments améliorent la performance de votre four, mais ils maximisent également les saveurs de vos plats tout en offrant une flexibilité inégalée. Voici pourquoi ces accessoires sont indispensables pour tirer le meilleur parti de votre four à bois.

La porte du four à bois : contrôle et polyvalence

1. Régulation de la température

La porte d'un four à bois vous permet de contrôler avec précision la température à l'intérieur du four. En fermant la porte, vous conservez la chaleur et maintenez une température stable, essentielle pour des cuissons longues comme le pain ou les rôtis. Cela empêche également les pertes de chaleur, assurant une cuisson homogène de vos plats.

2. Cuissons lentes et en douceur

Avec une porte, vous pouvez exploiter pleinement le principe de la cuisson à l'étouffée. Enfermez les arômes et l'humidité pour des plats tendres et savoureux, comme les braisés ou les gratins. La porte permet également d'éviter que la cendre ne vienne altérer vos préparations.

3. Protection contre les intempéries

Si vous cuisinez en extérieur, la porte protège l'intérieur du four contre le vent, la pluie ou même la neige, maintenant ainsi un environnement de cuisson optimal quelles que soient les conditions météo.

4. Économie de bois

En maintenant une température constante plus longtemps, la porte réduit la consommation de bois, vous permettant de réaliser des économies tout en prolongeant l'autonomie de votre four.

La cheminée spécial Four à Bois : ventilation et arômes assurés !

1. Amélioration de la circulation de l'air

Cet accessoire de four à bois joue un rôle crucial en facilitant l'évacuation des fumées et des gaz de combustion. En installant une cheminée, vous assurez une meilleure circulation de l'air dans le four, ce qui permet une montée en température plus rapide et une combustion plus efficace du bois.

2. Réduction des fumées et odeurs désagréables

La cheminée évacue les fumées loin de votre zone de cuisson, rendant l'expérience plus agréable. Cela évite également que les odeurs de fumée ne s'infiltrent dans vos plats, sauf si vous cherchez à obtenir cet effet pour des recettes spécifiques comme les viandes fumées.

3. Optimisation des cuissons à haute température

Pour des recettes comme les pizzas, qui nécessitent une température très élevée, la cheminée aide à évacuer l'excès de chaleur, garantissant que le four ne surchauffe pas. Cela permet de maintenir une température idéale pour une cuisson parfaite, avec une pâte croustillante et des garnitures bien cuites.

4. Contrôle des arômes

En ajustant la position de la cheminée (ouverte ou fermée), vous pouvez influencer l'intensité des arômes de fumée dans vos plats, personnalisant ainsi chaque recette selon vos goûts.

Investissez dans un four à bois avec porte et cheminée !

Acheter en ligne une porte et une cheminée à votre four à bois Maximus n'est pas seulement une question de performance, c'est aussi une façon d'enrichir votre expérience culinaire. Ces accessoires vous offrent un contrôle total sur votre cuisson, vous permettant de réaliser des plats encore plus savoureux, tout en optimisant l'efficacité de votre four. Que vous soyez un amateur de pizza parfaite ou de viandes braisées fondantes, ces outils feront toute la différence.

Faites de chaque repas une réussite en ajoutant ces accessoires indispensables à votre four à bois Maximus.

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