Quelle quantité de viande par personne pour un barbecue ?
Nos conseils pour se régaler sans gaspiller
Les beaux jours sont là, les belles soirées s’allongent, et l’appel du BBQ se fait sentir…
Quoi de plus convivial qu’un repas en plein air autour de grillades savoureuses ? Pour réussir votre barbecue, il ne suffit pas de choisir les bonnes viandes : il faut aussi prévoir les bonnes quantités. Trop peu, et vos invités resteront sur leur faim ; trop, et vous risquez le gaspillage.
Heureusement, il existe des repères simples pour ajuster les portions selon les appétits, les types de viande… et le style de cuisson !
Le plus grand choix de barbecues en ligne !
Et pour que votre barbecue soit aussi un plaisir à cuisiner, pensez à vous équiper avec du matériel de qualité. Sur My Barbecue, vous trouverez un large choix de barbecues en brique et en pierre : robustes, esthétiques, conçus pour durer et sublimer chaque grillade.
De quoi transformer chaque repas en véritable moment de partage et de gourmandise.
Tous nos barbecues disponibles en ligne !
FAQ conseils Quelle quantité de viande par personne pour mon BBQ ?
Comptez en moyenne 200 à 250 g de viande par adulte, en variant les types de morceaux. Cela permet d’offrir du choix sans surcharger les assiettes.
Pour les enfants, 100 à 150 g suffisent selon l’âge et l’appétit.
Est-ce que la quantité change selon le type de viande ?
Absolument ! Voici quelques repères :
- Saucisses, merguez : 2 pièces par adulte (~150 g)
- Côtelettes : 1 à 2 par personne (~180-200 g)
- Brochettes : 1 à 2 selon leur taille
- Blancs de poulet ou steak : ~150-180 g par personne
Le conseil gourmand My Barbecue : composez un plateau mixte pour satisfaire tous les goûts.
Comment calculer la quantité pour 10 personnes ?
Pour 10 adultes, prévoyez environ :
- 10 saucisses
- 10 merguez
- 10 brochettes
- 10 côtelettes
Soit environ 2,5 à 3 kg de viande au total pour un barbecue généreux.
Le conseil gourmand My Barbecue : n'oubliez pas les légumes ! Comptez 1 kg de légumes grillés pour 10 personnes.
Retrouvez nos conseils cuisson de vos légumes au barbecue
Le type de barbecue change-t-il la quantité à prévoir ?
Les quantités restent identiques, mais le type de barbecue influe sur la cuisson :
- Un barbecue en brique ou pierre offre une chaleur constante, idéale pour les grosses pièces.
- Il permet aussi une cuisson au feu de bois ou charbon, plus authentique et savoureuse.
Le conseil My Barbecue : retrouvez les modèles les plus performants sur My Barbecue – Barbecues en brique et pierre, parfaits pour recevoir famille et amis tout l’été.
Quand préparer la viande pour le barbecue ?
L’idéal est de préparer ou mariner votre viande 2 à 3 heures avant la cuisson. Cela améliore le goût, attendrit la viande et facilite la cuisson.
Que faire des restes de viande ?
- Viande cuite : conservez-la au frais, à consommer dans les 48 h (sandwichs, salades, wraps).
- Viande crue : congelez-la immédiatement si elle est restée au frais et n’a pas été exposée à la chaleur.
Le conseil en + pour un barbecue parfait ?
Variez les textures et les saveurs, jouez avec les marinades, et misez sur un bon barbecue, le vrai secret d’une cuisson réussie.
Les modèles en pierre ou brique de My Barbecue sont fabriqués pour durer, et offrent un vrai plaisir de cuisson en toute saison.