La cuisine au barbecue est un art précis qui nécessite d’utiliser la bonne méthode. Avant même d’aborder la question de la cuisson, il faut savoir quel combustible pour barbecue on compte utiliser. En effet, il existe plusieurs possibilités qui sont envisageables et chacune peut avoir de véritables atouts.
Sommaire :
- Comment allumer un barbecue ?
- Quel combustible pour un barbecue ?
- Astuces pour allumer le barbecue
Comment allumer un barbecue ?
Avant d’aborder la question du combustible de barbecue que l’on va utiliser, il faut comprendre comment fonctionne la cuisson au barbecue afin de savoir comment allumer un barbecue. Pour qu’un aliment puisse cuire dans un barbecue, il faut du feu et surtout des braises. Cela implique une certaine préparation qui va permettre de créer des braises suffisamment chaudes et nombreuses pour que les aliments cuisent à leur contact. C’est donc plusieurs étapes de préparation qui doivent être prises en compte, qu’il s’agisse d’un barbecue à charbon ou d’un barbecue à bois.
Dans tous les cas, c’est d’un combustible de barbecue dont on va avoir besoin pour allumer le charbon ou le bois au départ. L’idée est donc de trouver quelque chose qui puisse s’enflammer facilement, mais qui maintienne aussi la flamme assez longtemps pour que le charbon ou le bois puisse prendre lui aussi.
Quel combustible pour un barbecue ?
Lorsque l’on recherche un combustible de barbecue, on se rend facilement compte qu’il existe une multitude d’options qui s’offrent à soi.
Le charbon de bois
Le charbon de bois est la base dont on va avoir besoin comme combustible de barbecue. C’est lui qui va se transformer en braise grâce à la chaleur provoquée par la flamme de départ. Dans le cas d’un barbecue au charbon, il faut donc disposer d’une quantité suffisante de charbon de bois. Pour savoir quelle quantité de charbon est nécessaire, on se réfèrera à la contenance de son barbecue et aux conseils du fabricant.
On prêtera attention à opter pour du charbon de bonne qualité que l’on stockera dans un endroit sec. Ensuite, il ne reste plus qu’à appliquer les bonnes méthodes pour savoir comment faire prendre un barbecue au charbon de bois.
Les briquettes de noix de coco
Les briquettes de noix de coco peuvent être utilisées comme alternative au charbon de bois. Elles fournissent une forte chaleur pendant 2 ou 3 heures et ont l’avantage de produire peu d’odeur, de fumée et de cendre. Il peut donc s’agir d’un moyen intéressant de varier du charbon pour son barbecue.
Les sarments de vignes
Les sarments de vignes sont aussi une alternative au charbon de bois, au bois ou encore aux briquettes de noix de coco. Ils produisent très vite de la chaleur et des braises et ont l’avantage de donner un goût fumé bien particulier aux aliments. Ils sont donc très intéressants pour celles et ceux qui veulent varier les saveurs.
Le bois
Le bois est un combustible pour barbecue aussi incontournable que le charbon. Il permet d’avoir de belles braises et sur une longue durée. Il s’agit d’un très bon combustible pour barbecue pour une cuisson lente et notamment dans un barbecue en pierre par exemple.
Qui plus est, on peut tout à fait envisager de changer de combustible d’un barbecue à l’autre afin de varier les plaisirs ainsi que les saveurs.
Astuces pour allumer le barbecue
Plus que le combustible pour barbecue utilisé, il faudra aussi avoir de quoi allumer la première flamme. Dès lors, plusieurs astuces pour allumer un barbecue peuvent être envisagées.
Le papier journal
Le papier journal est un grand classique. Il permet d’allumer le bois comme le charbon. En quantité suffisante, il suffit de le rouler en boule et de l’allumer pour que la flamme créée embrase le charbon ou le bois. Il s’agit cependant d’une méthode qui n’est pas infaillible. Il peut donc être intéressant de savoir comment allumer un barbecue sans journal.
L’allume-feu
Si l’on ne dispose pas de papier journal ou que l’on préfère opter pour une autre méthode. Il y a aussi la possibilité d’opter pour un allume-feu. L’allume-feu est un petit cube que l’on va soumettre à une flamme et qui va faire durer cette dernière. Placé avec le bois ou le charbon, il va permettre que ces derniers s’allument et s’embrasent.
À lire aussi :
- Combien de temps allumer un barbecue ?
- Comment savoir si le barbecue est prêt ?
Sources :
- https://barbecue.ooreka.fr/fiche/voir/140698/choisir-un-combustible-pour-barbecue
- https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/comment-allumer-un-barbecue-au-charbon
- https://www.maison-travaux.fr/maison-travaux/renovation-par-type/energies-renouvelables-renovation-par-type/barbecue-combustible-choisir-117894.html