Brochet cuit au four à bois avec légumes et aromates frais

6 février

Recette de brochet cuit au four à bois

Découvrez notre recette de brochet entier cuit au four à bois : chair délicate parfumée au citron, romarin et huile d'olive. Simple, savoureux et parfait pour célébrer l'ouverture de la pêche.

Difficulté

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 à 30 minutes

Personnes 2

Ingrédients

1 brochet entier, vidé et écaillé
1 citron, tranché
2 branches de romarin frais
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préchauffez votre four à bois à environ 200°C.
Lavez le brochet à l'intérieur et à l'extérieur, séchez-le avec du papier absorbant. Faites quelques incisions diagonales des deux côtés pour faciliter la cuisson.
Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec sel et poivre. Placez des tranches de citron et des branches de romarin à l'intérieur. Arrosez d'huile d'olive.
Posez le brochet sur une plaque de cuisson légèrement huilée pour éviter qu'il ne colle.
Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes en vérifiant régulièrement. Le brochet est prêt lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Servez avec des quartiers de citron supplémentaires et des herbes fraîches.

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