Recette de pizza d'hiver au four à bois Maximus

Pizza d’hiver gourmande à cuire au four à bois Maximus

Rien de tel qu’une pizza maison cuite au feu de bois pour réchauffer les soirées d’hiver ! Avec le four à bois Maximus, profitez d’une cuisson authentique qui sublime les saveurs. Découvrez notre recette savoureuse de pizza hivernale, sans oublier nos astuces pour une cuisson parfaite dans votre four à bois avec cheminée.

Recette de la pizza d’hiver au Maximus

Ingrédients (pour 2 pizzas)

Pâte à pizza maison

• 500 g de farine
• 10 g de sel
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 300 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Garniture de la pizza d'hiver

• 150 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de mozzarella
• 100 g de fromage raclette (ou reblochon pour plus de caractère)
• 80 g de lardons fumés ou de jambon cru
• 1 oignon rouge finement émincé
• 8 champignons de Paris frais émincés
• Quelques noix concassées
• Poivre noir, thym et romarin

Préparation et cuisson au four à bois Maximus

1 Préparation de la pâte

1. Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier.
2. Délayez la levure dans l’eau tiède et ajoutez-la progressivement à la farine.
3. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
4. Incorporez l’huile d’olive, puis couvrez et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud.

2 Allumage du four à bois Maximus

Truc & astuce : utilisez du bois sec de hêtre ou de chêne pour une combustion optimale et une saveur fumée inégalable.

1. Placez quelques bûchettes dans le four et allumez avec des allume-feux naturels.
2. Laissez monter en température pendant environ 30 minutes, jusqu’à atteindre 350-400°C.
3. Poussez les braises sur le côté pour une cuisson indirecte et installez la pierre à pizza.

3 Montage et cuisson de la pizza

1. Étalez la pâte finement et déposez-la sur une pelle farinée.
2. Répartissez une fine couche de crème fraîche sur la pâte.
3. Ajoutez la mozzarella, le fromage à raclette, les lardons, l’oignon et les champignons.
4. Enfournez la pizza dans le four Maximus, et laissez cuire environ 90 secondes à 2 minutes en la tournant à mi-cuisson.
5. Ajoutez les noix concassées et une pincée de poivre noir avant de servir.

Astuces pour réussir vos pizzas au four à bois Maximus

✔Laissez reposer la pâte 24h au frigo pour une meilleure texture et un goût plus développé.
✔ Ne surchargez pas la garniture pour une cuisson homogène.
✔ Tournez la pizza toutes les 30 secondes pour éviter qu’elle ne brûle.
✔ Ajoutez les ingrédients fragiles (roquette, noix, jambon cru) après cuisson pour préserver leur saveur et leur texture.
✔ Utilisez une pelle farinée pour enfourner facilement vos pizzas.

Pourquoi choisir le Four à Bois Maximus pour vos pizzas ?

Cuisson ultra-rapide :

grâce à sa pierre réfractaire et à sa montée en température rapide (350°C en 30 min), vos pizzas sont prêtes en moins de 2 minutes.

Saveur authentique :

la cuisson au feu de bois confère un goût inimitable et une texture parfaite, avec une pâte croustillante et une garniture fondante.

Polyvalence :

idéal pour cuire non seulement des pizzas, mais aussi du pain, des grillades et des plats mijotés.

Facilité d’utilisation :

conçu pour un usage domestique, le four Maximus est compact, facile à monter et simple à utiliser.

Design avec cheminée :

assure une excellente évacuation de la fumée, permettant une cuisson homogène et sans excès de fumée dans votre jardin ou terrasse.