Calzone u pećnici na drva Maximus

Calzone

Tipična za regiju Apuliju u Italiji, calzone je negdje između pizze i jastučića. Vrlo ukusna, ova receptura za pećnicu na drva Maximus oduševit će vaše goste u bilo koje doba godine.

RECEPT U VIDEOZAPISU

SASTOJCI

• 280g tijesta za pizzu
• 130g mozzarelle u komadićima
• 130g pirea od rajčice
• 2 kriške bijele šunke narezane na trakice
• 1 lijepa narezana šampinjon gljiva
• Nekoliko kapara
• 1 jaje
• Nekoliko svježih listova bosiljka

PRIPREMA

1. Započnite paljenje vaše pećnice.
2. Razvaljajte tijesto. Za početak, lagano pritisnite vrhovima prstiju da započnete oblikovanje kruga.
3. Obuhvatite tijesto s dvije ruke i lagano pritisnite kružnim pokretima da tijesto dobije ovalni oblik.
4. Nadjenite svoju calzone obrnutim redoslijedom u odnosu na klasičnu pizzu. Kuharski savjet: pazite da vaši sastojci nisu previše vlažni. Dobro ocijedite rajčicu i koristite mozzarellu u komadićima, a ne svježu.
5. Rasporedite mozzarellu na polovicu tijesta, ostavljajući oko 2 cm duž ruba. Sačuvajte malo za posipanje po vrhu jastučića.
6. Dodajte šunku i gljive.
7. Grubo nasjeckajte listove bosiljka po vrhu.
8. Razbijte jaje i odvojite bjelanjak od žumanjka. Stavite žumanjak u sredinu nadjeva.
9. Završite nježnim nanošenjem rajčice.
10. Zatvorite jastučić.
11. Zatvarajte rubove calzone tako da ih pritisnete i lagano pritisnete vrhovima prstiju.
12. Postavite svoju calzone na papir za pečenje i na rešetku prilagođenu pećnici na drva.
13. Nanesite malo rajčice, zatim rasporedite ostatak mozzarelle.
14. Čim vaša pećnica dosegne 380 °C, možete staviti calzone unutra. Pazite da je ne stavite preblizu plamena kako ne bi pocrnila. Redovito je okrećite za ravnomjerno pečenje.
15. Kada calzone sama sklizne s papira za pečenje, stavite je izravno na dno pećnice kako bi se donji dio pravilno ispekao.
16. Nakon otprilike 6 do 7 minuta pečenja, kada je donja strana lijepo zlatna, a gornja gratinirana, možete izvaditi calzone iz pećnice.
17. Završite tako da stavite preostale listove bosiljka i kapare.
18. Sada vam preostaje samo uživati u obroku s obitelji ili prijateljima. Možete poslužiti svoju calzone sa salatom s listićima parmezana i nekoliko komadića prženih lješnjaka. Imate drugu želju? Budite kreativni.

Za podizanje vašeg kulinarskog iskustva na novu razinu, otkrijte neizostavne dodatke za vašu pećnicu na drva MAXIMUS i MAXIMUS PRIME:

• Dodaci MAXIMUS