Marinada
Jeste li upoznati s marinadom za roštilj? Ova metoda podrazumijeva mariniranje hrane nekoliko sati prije same pripreme. To je prilika da im se daju sasvim novi okusi i da se uživa u ručku ili večeri s prijateljima i/ili obitelji. Želite li isprobati? Objašnjavamo kako to napraviti!Sadržaj:Kako napraviti marinadu?Koji je temelj marinade?Kako pravilno marinirati meso?Koje druge namirnice možemo marinirati?Koje su druge metode pripreme na roštilju?
Kako napraviti marinadu?
Kad se pitamo kako napraviti marinadu, treba znati da marinada za roštilj podrazumijeva namakanje hrane u posebnoj smjesi određeno vrijeme prije same pripreme na roštilju. Marinada će posebno omekšati meso, ali i dati jelu izvrstan okus. Iako je potrebno pripremiti je unaprijed, marinada za roštilj ima prednost što se može koristiti za sve vrste namirnica. Voće, povrće, meso, perad, riba i drugi morski plodovi mogu se pripremati marinirani na roštilju.
Koji je temelj marinade?
Postoji nekoliko osnovnih recepata za marinadu koje možemo koristiti za pripremu marinade za roštilj. Među njima su:
- Kisela marinada s limunovim sokom ili octom
- Marinada za omekšavanje na bazi vina
- Marinada poput salamure s vodom, limunom i soli
- Marinada za dodavanje okusa s uljem i začinskim biljem
Nakon toga, prema ukusu, dodaju se:
- Aromatično bilje
- Luk, češnjak ili šalotka
- Začini
Kako pravilno marinirati meso?
Za pravilno mariniranje mesa prvo treba pripremiti meso ili ribu. Možemo ih ostaviti cijele ili narezati na trakice prema želji. Marinada za roštilj priprema se zasebno. Zatim se namirnice mogu staviti u posudu i preliti marinadom ili potpuno uroniti, ovisno o želji i količini. Namirnice se potom stavljaju u hladnjak. Za veći komad mesa potrebno je oko 12 sati, za cijelu perad 6 sati, za riblje filete 2 do 3 sata, a za voće i povrće jedan sat. Nakon mariniranja, meso se može ocijediti i peći na roštilju. Višak marinade ne treba čuvati. Meso se potom priprema kao i obično, prema željenoj razini pečenja.
Koje druge namirnice možemo marinirati?
Kao što je ranije spomenuto, marinada za roštilj može se koristiti i za ribu i povrće. Također je prilika da im se doda okus i stvore ukusni i originalni recepti. Postupak je isti kao za meso, samo treba prilagoditi vrijeme mariniranja i vrijeme pečenja. Marinada za roštilj omogućuje stvaranje mnogih različitih recepata!
Koje su druge metode pripreme na roštilju?
Postoji mnogo drugih tehnika pripreme na roštilju osim mariniranja. To je prilika za stvaranje novih recepata i otkrivanje novih okusa.
Indirektno pečenje
Kod indirektnog pečenja ideja je da se hrana ne stavlja izravno u kontakt s izvorom topline, kao što je slučaj kod roštilja na ugljen (gdje je meso gotovo u dodiru s žarom).
Roštilj od opeke omogućuje indirektno pečenje ako se želi.
Papilot
Pečenje u papilotu podrazumijeva umotavanje hrane u aluminijsku foliju ili papir za pečenje, a zatim pripremu cijelog paketa. Hrana ostaje sočna zahvaljujući ovoj pari. Nakon pečenja uklanja se omot i jelo je spremno za posluživanje.
Roštiljanje
Roštiljanje je najčešća metoda pripreme na roštilju. Temelji se na korištenju rešetke na koju se stavljaju namirnice. Roštiljanje omogućuje da hrana bude hrskava izvana i sočna iznutra. Može se pripremati sva vrsta mesa, ribe, povrća itd.
Pečenje na roštilju
Pečenje na roštilju je također moguće. Kao u pećnici, možemo peći pečenku ili primjerice cijelu piletinu na roštilju. Uz to se mogu dodati povrće, što omogućuje jednostavnu pripremu kompletnog jela!
Dimljenje
Na kraju, postoji i tehnika dimljenja koja koristi dim nastao na roštilju za aromatiziranje hrane. Taj karakterističan okus je vrlo cijenjen, ali zahtijeva određenu vještinu.Također pročitajte:
Izvori :
