Clafoutis
A što ako svoj pećnicu na drva pretvorite u saveznika za domaće deserte? Clafoutis, taj veliki klasik francuske kuhinje, dobiva sasvim novu dimenziju kad se peče na drvenoj vatri: mekana tekstura, lagana karamelizirana korica i neusporediv okus.
Još nemate pećnicu na drva?
Otkrijte naš izbor na My-Barbecue.com:
|
Stalne pećnice na drvaNaša lako prenosiva pećnica na drva Maximus |
Uz dobru pećnicu na drva kupljenu online u našoj trgovini, i vaši će deserti biti na visini!
Naš recept za sezonski clafoutis iz pećnice na drva
Sastojci za clafoutis za 6 osoba:
- 500 g sezonskog voća (trešnje, marelice, šljive, borovnice...)
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 100 g brašna
- 25 cl mlijeka
- prstohvat soli
- 1 vrećica vanilin šećera
- Maslac za kalup
- Opcionalno: malo ruma ili kirša, ovisno o voću
Priprema:
1. Dobro namastite posudu od lijevanog željeza ili prikladnu posudu za pečenje u pećnici na drva.
2. Rasporedite oprano (i po potrebi očišćeno od koštica) voće u posudu.
3. U zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom, vanilin šećerom i solju.
4. Dodajte prosijano brašno, zatim postepeno mlijeko. Na kraju dodajte alkohol ako ga koristite.
5. Prelijte smjesu preko voća.
6. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na drva na umjerenu temperaturu (~180-200°C) na 25 do 35 minuta.
4 savjeta za uspješno pečenje u pećnici na drva
1/ Preferirajte pečenje nakon glavnih jela, kada se pećnica ohladila na srednju temperaturu.
2/ Koristite debelu posudu za ravnomjernu raspodjelu topline.
|
Kupite ovdje svoju posudu od pečene gline za pećnicu na drva! |
3/ Okrenite posudu na pola pečenja za ujednačen rezultat.
4/ Ostavite clafoutis da odmori 10 minuta prije posluživanja kako bi se bolje stegao.
Naši receptni savjeti
- Varirajte užitke: trešnje ljeti, jabuke ili kruške u jesen, bobičasto voće u proljeće.
- Izbjegavajte previše sočno sirovo voće (poput jagoda), osim ako ga prethodno ne prokuhate.
- Dodajte malo bademovog brašna za mekši clafoutis.
- Za rustikalniji okus, zamijenite polovicu brašna kestenovim brašnom.
FAQ savjeti – Sve što trebate znati o clafoutisu iz pećnice na drva
Mogu li pripremiti clafoutis unaprijed?
Da, clafoutis se može pripremiti dan ranije. Dobro se čuva u hladnjaku i može se jesti hladan ili lagano zagrijan.
Koje drvo koristiti za pečenje deserata?
Koristite voćno drvo (trešnja, jabuka) ili tvrdo drvo (hrast, bukva) dobro osušeno kako biste izbjegli preintenzivan dim.
Moj clafoutis je previše tekuć, što da radim?
Produžite malo vrijeme pečenja ili sljedeći put koristite manje mlijeka. Neki vrlo sočni plodovi trebaju prethodno pečenje.
Može li se koristiti kalup od pyrex stakla?
Pyrex se ne preporučuje izravno u pećnici na drva: radije koristite lijevano željezo, debelu keramiku ili emajlirani čelik.
Kako znati je li pećnica na pravoj temperaturi?
Idealna temperatura za deserte je između 180°C i 200°C. Bacite prstohvat brašna: ako porumeni bez da izgori, temperatura je savršena.