Tapenade
Pravi recept za tapenade kao na jugu u pećnici Maximus!
Tradicionalni tapenade za posluživanje uz fougasse pečenu na drvenom ognju, zvuči dobro? Onda idemo po ukusan recept!
Tapenade miriše na masline, provansalske mirise, gotovo da se čuju cvrčci. Posljednji recept s pećnicom na drva koji smo vam predstavili bio je priprema tradicionalne fougasse s maslinama pečene u pećnici na drva Maximus.
Da bi jelo bilo savršeno, naš gurmanski kuhar otkriva vam tajne pravog recepta za tapenade kao na jugu. Navedene količine dovoljne su da napunite fougasse i da ostane i za još jedan aperitiv. Uživajte duže!
Sastojci recepta
- 600 g crnih bezkoštanih maslina
- 3 češnja češnjaka
- 90 g kapara
- 16 fileta inćuna u ulju
- 180 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žličice suhog timijana ili origana
- 2 prstohvata papra
Koraci recepta
- Ogulite češnjeve češnjaka
- U blenderu izmiješajte masline, kapare, češnjak, inćune, timijan ili origano, začinite paprom.
- Postupno dodajte maslinovo ulje dok miksate.
- Za nekoliko minuta dobit ćete ujednačenu teksturu.
- Sada samo trebate dio smjese staviti u vašu fougasse.
Tapenade verzija bez inćuna
Umjesto inćuna dodajte 1 žlicu limunovog soka
Tapenade verzija bez kapara
Umjesto kapara dodajte 1 žličicu morske soli
Čuvanje tapenade
Tapenade se može čuvati do mjesec dana u hladnjaku. Za to je potrebno pripremiti staklenku, prokuhati je i osušiti.
- Ulijte tapenade u staklenku
- Prelijte s malo ulja
- Čvrsto zatvorite poklopac