Maximus fatüzelésű calzone sütő

Calzone

Az olaszországi Puglia régió jellegzetessége, a calzone a pizza és a táska között helyezkedik el. Nagyon ízletes, ez a Maximus fa sütőben készült recept egész évben elvarázsolja vendégeidet.

A RECEPT VIDEÓN

HOZZÁVALÓK

• 280 g pizzatészta
• 130 g kosárkás mozzarella
• 130 g paradicsompüré
• 2 szelet fehér sonka, csíkokra vágva
• 1 szép szeletelt párizsi gomba
• Néhány kapribogyó
• 1 tojás
• Néhány friss bazsalikomlevél

ELKÉSZÍTÉS

1. Először kapcsold be a sütőt.
2. Nyújtsd ki a tésztát. Először finoman nyomd meg az ujjbegyeiddel, hogy kör alakot formázz.
3. Mindkét kézzel finoman nyomd le a tésztát körkörös mozdulatokkal, hogy ovális formát kapjon.
4. Töltsd meg a calzonét úgy, hogy fordított módon rakod össze, mint egy hagyományos pizzát. A séf tippje: ügyelj arra, hogy az alapanyagok ne legyenek túl vizesek. Jól csepegtesd le a paradicsomot, és inkább kosárkás mozzarellát használj a friss helyett.
5. Oszlasd el a mozzarellát a tészta felén, kb. 2 cm-es peremmel a szélén. Egy kis mozzarellát tarts meg a calzone tetejére.
6. Add hozzá a sonkát és a gombát.
7. Durvára vágott bazsalikomleveleket szórj rá.
8. Törd fel a tojást, és válaszd szét a fehérjét a sárgájától. A sárgáját helyezd a töltelék közepére.
9. Finoman kend meg a paradicsommal.
10. Zárd le a táskát.
11. A calzone körül csipkedd meg a szélét úgy, hogy behajtod és enyhén megnyomod az ujjbegyeiddel.
12. Helyezd a calzonét egy sütőpapírra és egy fa sütőhöz alkalmas rácsra.
13. Kenj egy kevés paradicsomot, majd oszlasd el rajta a maradék mozzarellát.
14. Amint a sütőd eléri a 380 °C-ot, beteheted a calzonét. Ügyelj arra, hogy ne tedd túl közel a lángokhoz, hogy ne égjen meg. Rendszeresen fordítsd meg, hogy egyenletesen süljön.
15. Amikor a calzone magától lecsúszik a sütőpapírról, helyezd közvetlenül a sütőlapra, hogy az alja megfelelően átsüljön.
16. Kb. 6-7 perc sütés után, amikor az alja szépen megpirult, a teteje pedig megpirult, kiveheted a calzonét a sütőből.
17. Fejezd be azzal, hogy ráhelyezed a maradék bazsalikomleveleket és a kapribogyókat.
18. Már csak az van hátra, hogy családdal vagy barátokkal elfogyaszd. A calzonédat tálalhatod egy salátával, amelyen parmezánforgácsok és néhány pirított mogyoródarabkák vannak. Más kívánságod van? Ne habozz kreatívnak lenni.

Ahhoz, hogy a gasztronómiai élményedet új szintre emeld, fedezd fel a fa MAXIMUS és MAXIMUS PRIME sütődhöz elengedhetetlen kiegészítőket:

• MAXIMUS kiegészítők