Daržovės
Grilio ir rūkytų skonių mėgėjams, vasara atėjo, o tai reiškia, kad metas skirti dėmesį sezono žvaigždėms: daržovėms! Maistingos, spalvingos ir skanios, daržovės yra puikūs jūsų kepimo orkaitėje arba ant kepsninės palydovai. Baklažanai, cukinijos, paprikos, pomidorai... šie vasaros lobiai laukia jūsų, kad atskleistų visas savo aromatas!
Daržovių nauda yra neabejotina: jos gausios vitaminais, mineralais ir skaidulomis, todėl yra subalansuotos mitybos sąjungininkės. O kas gali būti geriau už vasaros daržoves, kurios papuoš jūsų lėkštes? Pagalvokite apie saulės prisotintus pomidorus, traškią papriką, minkštus baklažanus ar universalias cukinijas. Nepamirškite ir kukurūzų – grilio karaliaus!
Receptas orkaitėje: Provanso tianas, atnaujintas My Barbecue
Ingredientai (4 asmenims):
- 2 baklažanai
- 3 cukinijos
- 4 pomidorai
- 2 raudonieji svogūnai
- 3 česnako skiltelės
- Alyvuogių aliejus
- Provanso žolelės
- Druska, pipirai
Recepto paruošimas:
- Įkaitinkite savo Maximus orkaitę iki 180°C.
- Nuplaukite ir supjaustykite visas daržoves plonais griežinėliais.
- Į kepimo indą sluoksniuokite daržovių griežinėlius, kaitaliodami juos, kad susidarytų gražus raštas.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir pabarstykite ant daržovių.
- Gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite Provanso žolelėmis, druska bei pipirais.
- Kepti orkaitėje 45 minutes – 1 valandą, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus.
Šefpatiekalio patarimas:
Norėdami, kad tianas būtų dar skanesnis, į alyvuogių aliejų prieš apšlakstymą įmaišykite kelis sutrintus ančiuvius. Jų skonis susilies su patiekalu ir suteiks Viduržemio jūros skonio sprogimą!
Receptas ant kepsninės: Marinuotų daržovių iešmeliai
Ingredientai (4 asmenims):
- 2 paprikos (raudona ir geltona)
- 1 cukinija
- 1 baklažanas
- 16 vyšnininių pomidorų
- 1 raudonasis svogūnas
- Marinadui: alyvuogių aliejus, citrinos sultys, česnakas, čiobreliai, rozmarinas, druska, pipirai
Recepto paruošimas:
- Paruoškite savo kepsninę.
- Supjaustykite visas daržoves stambiais gabalėliais (išskyrus vyšnininius pomidorus).
- Sumaišykite visus marinados ingredientus dubenyje.
- Marinuokite daržoves bent 30 minučių.
- Sudėkite daržoves ant iš anksto vandenyje pamirkytų medinių iešmelių.
- Keptuvėje ant karštos kepsninės kepkite iešmelius 10–15 minučių, reguliariai apversdami.
Šefpatiekalio patarimas:
Norėdami dar skanesnių daržovių, naudokite nerūdijančio plieno plančą kepsninei. Tai leis daržovėms kepti tolygiai, išlaikant jų tekstūrą ir neleidžiant joms kristi tarp grotelių.
Nepriklausomai nuo to, ar kepate orkaitėje, ar ant kepsninės, šie My Barbecue paruošti receptai atskleis vasaros daržovių turtingumą. Drąsiai eksperimentuokite su įvairiomis daržovių ir prieskonių kombinacijomis. Sėkmingo kepimo paslaptis – kokybiški ingredientai ir kepimo temperatūros kontrolė. Tad linkime skanaus ir sėkmingo kepimo!