Obuolių trupinių pyragas Maximus krosnyje receptas | MyBarbecue

Obuolių trupininis pyragas

Žiūrėkite mūsų gardų patarimų vaizdo įrašą su šiuo desertu, keptu Maximus medžio ugnies orkaitėje, ir sėskite prie stalo!

Minkštas ir traškus obuolių trupininis pyragas yra gardus receptas, kuris jus sužavės. Keptas medžio ugnimi orkaitėje Maximus, jis puikiai užbaigs paprastą ir jaukų valgį. Norėdami pasimėgauti obuolių trupininiu pyragu, sekite šefą!
Šiam receptui orkaitė turi būti įkaitinta iki maždaug 300 °C, tada palaipsniui atvėsinama. Todėl rekomenduojame ją įjungti nuo pat recepto pradžios.
Šis receptas su orkaitės medžio ugnimi desertu puikiai tiks kepti po pagrindinio patiekalo, kad pasinaudotumėte likusia šiluma.

RECEPTAS VAIZDO ĮRAŠE

INGREDIENTAI

Trupininė tešla (pyrago pagrindas)
200 g miltų
100 g sviesto
50 g vandens
10 g rudojo cukraus
4 g druskos
Crumble
50 g rudojo cukraus
50 g sviesto
50 g miltų
1 g cinamono
Žiupsnelis druskos
Įdaras
6 Kanada obuoliai
40 g balto cukraus
25 g sviesto

Porcijos	Paruošimo laikas	Kepimas
8 porcijos	30 minučių	1 valanda

INSTRUKCIJOS

Trupininės tešlos paruošimas
Trupininė tešla reikalauja šviežumo ir šiek tiek poilsio. Sumaišykite miltus, sviestą ir druską dubenyje (arba maišytuvo inde), kol gausite smėlio tekstūrą.
Kai masė primena smėlį, įdėkite rudąjį cukrų.
Tada įpilkite vandenį ir maišykite, kol gausite vienalytę tešlą.
Pastaba: tešla turi lengvai plyšti rankomis ir būti nelipni.
Galiausiai suformuokite rutulį ir rankomis jį suplokite prieš dedant į šaldiklį 20–25 minutėms.
Naudinga žinoti: taip pat galima paruošti trupininę tešlą iš vakaro ir laikyti ją šaldytuve, apvyniojus maistine plėvele.
Crumble tešlos paruošimas
Įdėkite visus ingredientus į dubenį ir maišykite, kol gausite vienalytę tešlą.
Kai tešla įgauna grūdėtą išvaizdą su „grūdeliais“, ji yra paruošta! Laikykite ją šaldytuve, kol ruošite obuolius.
Įdarui paruošti
Svarbu pasirinkti mažai sultingų obuolių veislę, kad kepimo metu jie neišskirtų vandens ir netrukdytų tešlos kepimui. Naudodami daržovių skustuko galiuką, pašalinkite obuolių sėklalizdžio abu galus.
Nulupkite juos, tada perpjaukite per pusę ir visada naudodami žievelės peilį pašalinkite sėklalizdžio šerdį.
Supjaustykite obuolius į aštuntąsias dalis, kad gautumėte didesnius gabalus, kurie bus sultingesni ir suteiks pyragui tūrio.
Įkaitintoje keptuvėje supilkite baltą cukrų ir maišydami leiskite jam karamelizuotis.
Kai cukrus pradeda ruduoti, įpilkite sviesto.
Įdėkite obuolius ir kepkite apie dešimt minučių, reguliariai maišydami, kad jie gerai apsitrauktų karamelė ir ji nesudegtų. Svarbu: venkite per ilgai kepti obuolius, kad jie nesutirptų į tyre.
Pyrago surinkimas
Pabarstykite darbo paviršių miltais.
Iškočiokite tešlą voleliu, dirbdami tiesiai prieš save ir sukdami ją po aštuntadalį rato po kiekvieno volelio judesio, taip gausite tolygų tešlos sluoksnį.
Ištepkite formą arba pyrago žiedą.
Įdėkite tešlą į formą.
Švelniai patraukite tešlą, kad ji nusileistų į pyrago pagrindą ir susidarytų tvarkingas kampas. Pirštais priglauskite tešlą prie kampo.
Sukurkite mažą tešlos kraštelį aplinkui, stengdamiesi, kad atstumas tarp formos krašto ir kraštelio būtų vienodas.
Perbraukite voleliu per formą, kad nupjautumėte perteklinį tešlos kraštą.
Suspauskite pyrago viršų aplinkui, kad kraštas būtų tvarkingas.
Įdurkite pyrago pagrindą, kad jis kepimo metu nesipūstų.
Įdėkite obuolius, juos išdėstydami tolygiai, kad įdaras būtų vienalytis.
Pabarstykite trupinius.
Įdėkite į malkų orkaitę, kurios temperatūra apie 240 °C, be liepsnos, kad temperatūra palaipsniui kristų.
Po maždaug 1 valandos kepimo jūsų pyragas paruoštas ragauti. Patiekite jį dar šiltą su vaniliniu ledų rutuliuku arba šiek tiek plakto kremo, kad desertas būtų dar gardesnis.