Tapenada
Tikras tapenados receptas kaip pietuose orkaitėje Maximus!
Tradicinė tapenada, kuri puikiai tiks prie medžio ugnimi keptos fougasse, ar norite? Tuomet imkimės skanaus recepto!
Tapenada kvepia alyvuogėmis, provanso kvapais, beveik girdisi cikadų giesmė. Paskutinis receptas, kurį pristatėme su medžio ugnies orkaitė, buvo tradicinės alyvuogių fougasse paruošimas orkaitėje Maximus medžio ugnies orkaitėje.
Kad patiekalas būtų tobulas, mūsų gurmaniškas virėjas atskleidžia tikrojo pietų tapenados recepto paslaptis. Nurodytos proporcijos leis užtepti fougasse ir dar liks kitam užkandžiui. Tegul malonumas trunka ilgiau!
Recepto ingredientai
- 600 g kauliukų neturinčių juodųjų alyvuogių
- 3 skiltelės česnako
- 90 g kaparėlių
- 16 ančiuvio filė aliejuje
- 180 ml ekstra virgin alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto čiobrelio arba raudonėlio
- 2 žiupsneliai pipirų
Recepto žingsniai
- Nuimkite česnako lukštus
- Sumaišykite trintuve alyvuoges, kaparėlius, česnaką, ančiuvį, čiobrelį arba raudonėlį, pagardinkite pipirais.
- Palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų ir toliau trinkite.
- Per kelias minutes gausite vienalytę masę.
- Dabar liko tik dalį jos įdėti į savo fougasse.
Tapenados versija be ančiuvio
Pakeiskite ančiuvį 1 valgomuoju šaukštu citrinos sulčių
Tapenados versija be kaparėlių
Pakeiskite kaparėlius 1 arbatiniu šaukšteliu jūros druskos
Tapenados laikymas
Tapenadą galima laikyti šaldytuve iki mėnesio. Tam reikia paruošti stiklainį, jį išvirti ir išdžiovinti.
- Supilkite tapenadą
- Užpilkite plonu aliejaus sluoksniu
- Tvirtai uždarykite dangtelį