Daržovių tianas ir mangų trupinys
Susiburti su šeima ir draugais prie mūsų Maximus malkinės orkaitės visada yra puikus laikas. Kad pradžiugintume visus, šiandien siūlome daržovių tianą – vasarišką receptą su Provanso natomis. Galiausiai, kad užbaigtume valgį lengvu ir gardžiu akcentu, mangų trupinys papildys mūsų meniu. Sekite mūsų vasariškų receptų patarimus malkinėje orkaitėje ir skanaus!
RECEPTAS VAIZDO ĮRAŠE
INGREDIJENTAI
- Daržovių tianas
- 2 raudonieji svogūnai
- 4 Roma pomidorai
- 2 mažos žalios cukinijos
- 2 mažos geltonos cukinijos
- 1 baklažanas
- 250 g buivolių mocarelos
- Žiupsnelis druskos
- Puokštė raudonėlio, rozmarino ir čiobrelio
- Alyvuogių aliejaus
- 30 g moliūgų sėklų
- Mangų trupiniai
- 2 gražios mangai, nei per kietos, nei per minkštos
- Žiupsnelis druskos
- 80 g sviesto
- 80 g miltų
- 80 g cukraus
- Šiek tiek romo
| Asmenys | Paruošimo laikas | Gaminimas |
| 4 asmenims | 30 minučių | 1 valanda |
INSTRUKCIJOS
- Daržovių tianas
- Pirmiausia įkaitinkite Maximus orkaitę. Šalia sudėkite krūvelę šakelių ir mažų malkų gabalėlių, kad greitai pakiltų temperatūra. Tikslas – pakilti virš 300 °C, tada leisti nukristi iki maždaug 250 °C ir tik tada dėti į orkaitę.
- Visus daržoves, prieš tai nuplautas, bet nenuluptas, supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.
- Kepimo indelio dugne paskleiskite šiek tiek alyvuogių aliejaus, tada pabarstykite šiek tiek druskos ir raudonėlio.
- Baigus pirmąjį aukštą, pabarstykite druska ir raudonėliu, tada tolygiai paskirstykite moliūgų sėklas ir raudonojo svogūno žiedus. Baikite šlakeliu alyvuogių aliejaus. Šefas pataria: didesnes riekeles galite perpjauti per pusę.
- Baigus pirmąjį aukštą, pabarstykite druska ir raudonėliu, tada tolygiai paskirstykite moliūgų sėklas ir raudonojo svogūno žiedus. Baikite šlakeliu alyvuogių aliejaus.
- Sukurkite antrą aukštą taip pat, kaip ir pirmąjį.
- Paskirstykite čiobrelius ir rozmarinus ant viso patiekalo, tada užbaikite sudėdami suplėšytą arba supjaustytą į riekeles mocarelą.
- Laikas įdėti patiekalą į orkaitę! Įsitikinkite, kad orkaitė yra apie 250°c ir kad dar yra žarijų, kad kepimas nesutrūktų per greitai, tada kepkite apie 1–1,5 valandos, prieš tai ant patiekalo užpilkite paskutinį alyvuogių aliejaus lašą.
- Mangų trupiniai
- Sumaišykite suminkštintą sviestą, miltus, cukrų ir druską dubenyje, minkydami pirštais ir trindami tarp delnų.
- Kai mišinys bus pakankamai trupininis, padėkite jį į šaldiklį, kol pjaustysite mangus. Tai padės geriau trupinti ant indelių.
- Nulupkite du mangus ir supjaustykite juos dideliais kubeliais. Tam pradėkite pjaustyti du skilteles palei kaulą, tada likusias dvi puses iš abiejų šonų. Tada supjaustykite mangų kubelius. Šefas pataria: renkantis gerus mangus, įsitikinkite, kad jie nėra per kieti ar per minkšti. Kalbant apie kilmę, Peru paprastai yra patikimas pasirinkimas.
- Į savo indelius įpilkite šiek tiek romo, tada paskirstykite mangus.
- Pabarstykite trupinius ant viršaus.
- Įdėkite kartu su daržovių tian 20–30 minučių kepimui. Kai viršus gerai apskrus, trupiniai paruošti. Šefas pataria: norint pridėti egzotišką natą, galite įdėti vanilę į indelius arba sumaišyti su mangais.
- Maždaug po 1 valandos nuo daržovių tian įdėjimo į orkaitę, patikrinkite patiekalų kepimą. Jei norite, kad daržovės ir mangai išliktų šiek tiek tvirti, greičiausiai jau laikas juos išimti. Jei norite minkštesnių patiekalų, nedvejodami palikite juos ilgiau, bet stebėkite.
Norėdami pakelti savo kulinarinę patirtį į naują lygį, atraskite būtinus priedus savo MAXIMUS ir MAXIMUS PRIME medžio orkaitėms: