Dārzeņi
Grilēšanas un kūpinātas garšas draugi, vasara ir klāt, un ir laiks pievērst uzmanību sezonas zvaigznēm: dārzeņiem! Barojoši, krāsaini un gardi, dārzeņi ir ideāli jūsu gatavošanai ar malkas krāsni vai grilu. Baklažāni, cukini, paprika, tomāti... šie vasaras dārgumi gaida tikai jūs, lai atklātu visas savas aromātiskās nianses!
Dārzeņu labvēlīgās īpašības vairs nav jāapliecina: bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām, tie ir sabalansētas uztura sabiedrotie. Un kas gan var būt labāks par vasaras dārzeņiem, lai iekrāsotu jūsu šķīvjus? Padomājiet par saulē nogatavojušos tomātiem, kraukšķīgo papriku, mīksto baklažānu vai daudzpusīgo cukini. Neaizmirstiet arī kukurūzu, grila karali!
Malkas krāsns recepte: Provansas tian, ko pārveidojis My Barbecue
Sastāvdaļas (4 personām):
- 2 baklažāni
- 3 cukini
- 4 tomāti
- 2 sarkanie sīpoli
- 3 ķiploka daiviņas
- Olīveļļa
- Provansas garšaugi
- Sāls, pipari
Receptes sagatavošana:
- Uzsildiet savu Maximus malkas krāsni līdz 180°C.
- Nomazgājiet un sagrieziet visus dārzeņus plānās ripiņās.
- Krāsns traukā kārtojiet dārzeņu ripiņas, mainot kārtību, lai izveidotu skaistu rakstu.
- Sasmalciniet ķiploku un pārkaisiet to pa dārzeņiem.
- Bagātīgi pārlejiet ar olīveļļu un apkaisiet ar Provansas garšaugiem, sāli un pipariem.
- Cepiet 45 minūtes līdz 1 stundai, līdz dārzeņi kļūst mīksti un viegli zeltaini.
Šefa padoms:
Vēl gardākam tianam pievienojiet dažus saspiestus anšovus olīveļļai pirms dārzeņu pārliešanas. To garša saplūdīs ēdienā, radot Vidusjūras garšu eksploziju!
Grila recepte: Marinētu dārzeņu iesmi
Sastāvdaļas (4 personām):
- 2 paprikas (sarkana un dzeltena)
- 1 cukini
- 1 baklažāns
- 16 ķirštomāti
- 1 sarkanais sīpols
- Marinādei: olīveļļa, citrona sula, ķiploks, timiāns, rozmarīns, sāls, pipari
Receptes sagatavošana:
- Sagatavojiet savu grilu.
- Sagrieziet visus dārzeņus lielos gabalos (izņemot ķirštomātus).
- Sagatavojiet marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas bļodā.
- Ļaujiet dārzeņiem marinēties vismaz 30 minūtes.
- Uzspraužiet dārzeņus uz iepriekš ūdenī mērcētām koka iesmiem.
- Grilējiet iesmus uz karsta grila 10-15 minūtes, regulāri apgriežot.
Šefa padoms:
Vēl gardākiem dārzeņiem izmantojiet nerūsējošā tērauda planča resti grilam. Tas ļaus dārzeņiem vienmērīgi gatavoties, saglabājot to tekstūru un novēršot to nokrišanu starp restēm.
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat malkas krāsnī vai uz grila, šīs My Barbecue radītās receptes izcels vasaras dārzeņu bagātību. Nebaidieties eksperimentēt ar dažādām dārzeņu un garšvielu kombinācijām. Veiksmīgas gatavošanas noslēpums ir jūsu sastāvdaļu kvalitātē un gatavošanas temperatūras kontrolē. Tātad, pie darba un labu apetīti!