Ābolu drupaču torte
Skatieties mūsu gardo video padomu ar šo desertu, kas cepts Maximus malkas krāsnī, un sēdiet pie galda!
Mīksta un kraukšķīga, ābolu drupaču torte ir gardums, kas liks jums izbaudīt katru kumosu. Cepta malkas ugunskurā Maximus krāsnī, tā būs ideāls noslēgums vienkāršām un draudzīgām maltītēm. Lai baudītu ābolu drupaču torti, sekojiet šefpavāram!
Šai receptei krāsns jāuzkarsē līdz aptuveni 300°C, pēc tam pakāpeniski jāatdzesē. Tāpēc iesakām to iedarbināt jau recepšu sākumā.
Šo desertu ar krāsniņu var pagatavot arī pēc galvenā ēdiena, lai izmantotu atlikušās siltuma rezerves.
RECEPTE VIDEO FORMĀTĀ
SASTĀVDAĻAS
- Drupaču mīkla (pamatnei)
- 200g miltu
- 100g sviesta
- 50g ūdens
- 10g vergoāzes
- 4g sāls
- Drupaču mīkla
- 50g vergoāzes
- 50g sviesta
- 50g miltu
- 1g kanēļa
- 1 šķipsniņa sāls
- Pildījums
- 6 Kanādas āboli
- 40g baltā cukura
- 25g sviesta
| Porcijas | Sagatavošanas laiks | Cepšana |
| 8 porcijas | 30 minūtes |
1 stunda |
INSTRUKCIJAS
- Drupaču mīklas sagatavošana
- Drupaču mīklai nepieciešama svaigums un neliels atpūtas laiks. Sajauciet miltus, sviestu un sāli bļodā (vai maisītāja traukā), līdz iegūstat smilšu konsistenci.
- Kad masa sāk izskatīties kā smiltis, pievienojiet vergoāzi.
- Pievienojiet ūdeni un maisiet, līdz iegūstat viendabīgu mīklu.
Piezīme: Mīklai jāplīst viegli ar rokām un nedrīkst būt elastīgai. - Visbeidzot, izveidojiet bumbu un ar rokām to saplacina, pirms atstāt saldētavā uz 20 līdz 25 minūtēm.
Labi zināt: drupaču mīklu var arī pagatavot iepriekšējā vakarā un uzglabāt ledusskapī, pārklātu ar pārtikas plēvi. - Drupaču mīklas sagatavošana
- Ielieciet visus sastāvdaļas bļodā un maisiet, līdz iegūstat viendabīgu mīklu.
- Kad mīkla iegūst graudainu izskatu ar «drupačām», tā ir gatava! Atstājiet to atdzesēt, kamēr gatavojat ābolus.
- Pildījuma sagatavošana
- Ir svarīgi izvēlēties mazāk sulīgas ābolu šķirnes, lai cepšanas laikā tie neizdalītu pārāk daudz ūdens un netraucētu mīklas cepšanu. Ar dārzeņu mizotāja galu noņemiet divas ābola serdes galējās daļas.
- Nomizojiet tos, pēc tam sagrieziet uz pusēm un ar nazīša galu izņemiet serdi.
- Sagrieziet ābolus astotdaļās, lai iegūtu lielākus gabalus, kas būs mīkstāki un piešķirs jūsu pīrāgam apjomu.
- Siltā pannā ielejiet balto cukuru un ļaujiet tam karamelizēties, maisot.
- Kad cukurs sāk kļūt zeltaini brūns, pievienojiet sviestu.
- Pievienojiet ābolus un cepiet apmēram desmit minūtes, regulāri maisot, lai tie būtu labi pārklāti ar karameļu un karamele nepiedegtu. Laba zināt: uzmanieties, lai ābolus nepārceptu, lai tie nepārvērstos biezenī.
- Pīrāga salikšana
- Pārkaisiet darba virsmu ar miltiem.
- Izrullējiet mīklu ar rulli, strādājot tieši sev priekšā un pagriežot to par astoto daļu apļa katrā rullēšanas reizē, lai iegūtu vienmērīgu mīklas kārtu.
- Ieziežiet veidni vai pīrāga gredzenu.
- Ielieciet mīklu veidnē.
- Vieglā spiedienā velciet mīklu uz leju pīrāga pamatnē, veidojot tīru leņķi. Pieskarieties ar pirkstiem leņķī, lai mīkla labi piekļautos.
- Veidojiet nelielu mīklas maliņu visapkārt, cenšoties saglabāt vienādu attālumu starp veidnes malu un maliņu.
- Pavelciet rulli pāri veidnei, lai nogrieztu lieko mīklu.
- Saspiediet pīrāga augšpusi visapkārt, lai mala būtu glīta.
- Durstiet pīrāga pamatni, lai tā cepšanas laikā neuzpūstos.
- Piepildiet ar āboliem, pielāgojot tos, lai pildījums būtu vienmērīgs.
- Pārkaisiet drupatas.
- Ielieciet malkas krāsnī apmēram 240°C temperatūrā bez liesmām, lai temperatūra pakāpeniski pazeminātos.
- Pēc aptuveni 1 stundas cepšanas jūsu pīrāgs ir gatavs baudīšanai. Pasniedziet to vēl siltu ar vaniļas saldējuma bumbiņu vai nedaudz putukrējuma vēl gardākam desertam.
Skatiet arī: mūsu gardo clafoutis recepti, ideāli piemērotu maltītei dārzā.
Lai paceltu jūsu kulinārijas pieredzi jaunā līmenī, atklājiet neaizstājamos aksesuārus jūsu MAXIMUS un MAXIMUS PRIME malkas krāsnij: