Medus, apelsīnu un rozmarīna pīles krūtiņas recepte uz grila

Medus, rozmarīna un apelsīna marinēts pīles magrets

Ar skaisto laiku atgriešanos terases maltītes sola būt gardākas nekā jebkad! Pavasaris ir ideāls gadalaiks, lai izvilktu krāsns un pārveidotu klasiku ar izsmalcinātām, saulainām un pilnām garšu receptēm.

Pavasaris atgriežas, krāsns arī… un ja uzdrošinātos pagatavot pīles magretu?

Šodien piedāvājam oriģinālu un gardu recepti: medus, rozmarīna un apelsīna marinēts pīles magrets, lēni gatavojams uz oglēm… Mīksta, ideāli karamelizēta gaļa ar citrusaugļu un garšaugu pieskārienu: ideāla kombinācija, lai pārsteigtu viesus.

Un, lai šāda veida gatavošana izdotos, vislabāk noder ķieģeļu vai akmens krāsns, kas izstaro maigu un vienmērīgu siltumu, ideāli piemērota delikātām gaļām kā pīle.

My Barbecue atklājiet plašāko krāsns izvēli tiešsaistē — fiksēti, estētiski un izturīgi modeļi, radīti āra ēdienu mīļotājiem.

Visas mūsu krāsns pieejamas tiešsaistē!

Kas katru maltīti pārvērš par svētkiem… visu pavasari un vēl ilgāk!

Kāda ir labākā magret recepte uz BBQ?

Sekojiet mūsu oriģinālajai un izsmalcinātajai receptei soli pa solim, ideāli piemērotai, lai jūsu krāsns iegūtu saldo-sāļo pieskārienu.

Sastāvdaļas (4 personām):

• 2 pīles magreti
• 2 ēdamkarotes medus
• 1 apelsīna sula + miziņa
• 2 rozmarīna zariņi
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• Melnie pipari (sāliet tikai pēc gatavošanas)

Gatavošana:

1. Sajauciet marinādes sastāvdaļas (medus, apelsīna sula un miziņa, sojas mērce, ķiploks, rozmarīns).
2. Ar nazi iegrieziet magreta ādu režģī, nesagriežot gaļu.
3. Novietojiet magretus traukā, pārlejiet ar marinādi, pārklājiet un atstājiet ledusskapī 2 līdz 4 stundas (vai visu nakti, lai iegūtu intensīvāku garšu).
4. Uzsildiet krāsns vidējā karstumā. Modernā krāsns ir ideāla šāda veida maigai un vienmērīgai gatavošanai.
5. Noteciniet magretus, marinādi paturiet.
6. Vispirms cepiet ādas pusē 6 līdz 8 minūtes, lai tauki labi izkūst, nesadegot. Pēc tam apgrieziet un cepiet 4 līdz 5 minūtes gaļas pusē.
7. Gatavošanas laikā regulāri pārziežiet ar marinādi.
8. Atstājiet atpūsties 5 minūtes pirms sagriešanas plānās šķēlēs.

Ieteicamais piedevas variants:

Grilēti dārzeņi, saldo kartupeļu biezenis vai zaļā salāti ar grauzdētām lazdu riekstiem.

BUJ padomi: jautājumi un atbildes par magret

Kādā temperatūrā gatavot pīles magretu uz krāsns?

Jācenšas pēc vidējas temperatūras (no 180 līdz 200°C). Pārāk karsts, tauki aizdegas; pārāk zems, āda neapbrūnē.
Ķieģeļu krāsns ļauj labi kontrolēt siltumu ar inerciju, izvairoties no pārgatavošanas.

Kā izvairīties no magreta piedegšanas?

• Neuzlieciet gaļu tieši uz atklātām liesmām.
• Ļaujiet taukiem lēnām izkust uz ādas puses.
• Neizduriet gaļu, jo tas izraisīs tauku noplūdi un liesmu veidošanos.
• Ja nepieciešams, attāliniet resti no oglēm.

Kā izvairīties no liesmām, kas dedzina gaļu?

• Noņemiet lieko marinādi pirms gatavošanas (medus var pārāk ātri karamelizēties).
• Izmantojiet netiešās gatavošanas zonu, ja jūsu krāsns to atļauj.
• Turiet rokas tuvumā ūdens smidzinātāju
• Ja ir vāks, aizveriet to, lai noslāpētu liesmas.