Lasis ar Timut pipariem un krozetu gratīns
Šī Ziemassvētku vakara recepte krāsnī ir viegli pagatavojama. Šefpavārs Lūkas novēl jums labu apetīti un gardas svētku svinības!
Grūtības pakāpe: viegli
RECEPTE VIDEO
SASTĀVDAĻAS
- Sastāvdaļas lasim
- 350g laša filejas gabaliņi
- 200g šķidrā saldo krējuma
- 150g kastaņu
- 2g Timut piparu
- 2g rupjās sāls
- Sastāvdaļas krozetu gratīnam
- 200g krozetu
- 200g gorgonzolas
- 60g sēņu
- 50g sausā baltvīna
- 20g sviesta
- 1 ne pārāk liels sīpols
| Personas | Sagatavošanas laiks | Gatavošana |
| 2/3 personas | 30 minūtes | 40 minūtes |
RECEPTE 2–3 PERSONĀM
- Ir laiks ieslēgt jūsu picas krāsni!
Recepte nav ļoti ilga, tāpēc pirms gatavošanas ieslēdziet savu krāsni - Krozetu gratīna sagatavošana
- Sagrieziet sēnes rupji
- Sīpolu sagrieziet plānās šķēlītēs
- Uzkarsējiet ūdeni krozetu vārīšanai
- Izkausējiet sviestu katlā uz vidējas uguns, lai to nepiededzinātu. Uzmanieties, lai liesmas neaizskar katla malas, lai sviests nepiedegtu.
- Pievienojiet sēnes un sīpolu un ļaujiet apbrūnēt, nepārtraukti maisot
- Kad viss ir labi apbrūnējis, pievienojiet baltvīnu, lai deglazētu
- Izslēdziet gāzi un atlieciet malā.
- Kad ūdens sāk vārīties, lieciet vārīties 200g krozetu apmēram 20 minūtes
- Laša sagatavošana
- Katlā ielejiet saldo krējumu
- Pievienojiet sasmalcinātās Timut ogas
- Pievienojiet kastaņu gabaliņus
- Uzkarsējiet visu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai nesadegtu katla dibens.
- Gratīna traukā ielejiet krēma, Timut piparu un kastaņu maisījumu.
- Pārkaisiet nedaudz rupjās sāls uz mērces un zivju.
- Pievienojiet lasi traukā, iemērcot to mērcē.
- Pārbaudiet crozeta gatavību, tam jābūt gandrīz izceptam.
- Tiklīdz jūsu crozets ir izcepts, nosusiniet to pirms atkal liekat katlā.
- Lēni pievienojiet sēņu-sīpolu maisījumu
- Pievienojiet pusi no gorgonzolas (viskrēmīgāko daļu) un maisiet, līdz tas pilnībā izkusis.
- Ielejiet jūsu maisījumu gratīna traukā. Pārliecinieties, ka trauks nav pārāk liels; pārāk plāna crozets kārta dos pārāk sausu gratīnu.
- Pārklājiet ar atlikušā gorgonzolas gabaliņiem
- Lasis un gratīns malkas krāsnī
- Pārbaudiet jūsu malkas krāsns temperatūru. Tiklīdz tā sasniedz aptuveni 250°C, varat ielikt divus ēdienus cepties apmēram 20 minūtes. Nav nepieciešams atstāt pārāk daudz liesmu, laba oglīšu daudzums pietiek, lai saglabātu siltumu pietiekami ilgi, lai izceptu abus ēdienus.
- Izņemot no krāsns, pasniedziet uz skaistām šīfera plāksnēm vai šķīvjiem un pasniedziet, ideāli kopā ar glāzi sausa baltvīna. Baudiet kopā ar viesiem.
Lai paceltu jūsu kulinārijas pieredzi jaunā līmenī, iepazīstieties ar neaizstājamiem aksesuāriem jūsu MAXIMUS un MAXIMUS PRIME malkas krāsnai: