Kā uzkurināt
Maizes, picas vai kāda laba tradicionāla ēdiena cepšana krāsnī uz malkas prasa precīzus uzkarsēšanas apstākļus. My Barbecue sniedz jums labākos padomus, lai izdevās!
Kādu malku izvēlēties picas krāsnij?
Veiksmīga cepšana uz malkas atkarīga no pareizas materiāla izmantošanas.
Goba un ozols ir visiecienītākās koku sugas, jo tām ir laba blīvuma pakāpe. Mūsu speciālisti iesaka sākt ar ozolu, lai krāsns temperatūra ātri paaugstinātos, pēc tam stabilizēt uguni ar gobu.
Liepa un olīvkoks arī ir pilnībā piemērotas sugas cepšanai uz malkas.
Jāizvairās no skujkokiem, jo tie sprakšķ un piešķir ēdienam garšu.
Kā iedegt krāsni?
1 – Tāpat kā grilā, sagatavojiet uguni slāņos:
1. slānis: lieciet avīzes, zariņus un sausus augus.
2. slānis: pievienojiet koka kastītes plāksnītes, plānas dēlīšus, mazas zarus…
2- Iededziet krāsni
3. slānis: lieciet šķeltus baļķus un regulāri pārbaudiet, vai liesmas labi aizdegas.
3 – Uzraugiet oglītes
Lai paaugstinātu temperatūru, nedaudz atveriet krāsns durvis, tas veicinās degšanu.
Kā pārbaudīt krāsns temperatūru?
Bieži vien krāsnīm ir termometrs. Lai būtu vēl precīzāk, ir divas iespējas, kad liekat picu cepties:
1- izmantot virtuves termometru;
2- veikt miltu testu: iemetiet sauju miltu krāsnī un aizveriet durvis uz 30 sekundēm.
> Balti milti = krāsns nav pietiekami karsta.
> Brūni milti = temperatūra sasniegta, laiks likt picu cepties!
> Apdedzināti milti = krāsns pārāk karsta. Atdzesējiet cepamā akmens virsmu, izkliedējot ūdeni. Pēc tam atkārtojiet miltu testu.