Pavasara brīvdienas deva atvaļinājuma garšu. Pateicoties mūsu padomiem, nesteidzies un pats izveido savu picas mīklu, lai maksimāli izbaudītu savu Maximus krāsns !
Biežāk uzdotie jautājumi un padomi, lai izceptu perfektu picas mīklu, dažādas receptes, lai mainītu «Margherita»!
5 picas meistara padomi, kā izcept perfektu picas mīklu
Ievērojot šos padomus, katru reizi iegūsi gardu mājas picas mīklu.
1/ Kā mīcīt mīklu?
Mīci mīklu pietiekami ilgi, lai attīstītu glutēnu, bet ne pārāk ilgi, lai tā nekļūtu pārāk elastīga. Aptuveni 10 minūtes mīcīšanas ar rokām vai 5 minūtes ar virtuves kombainu.
2/ Kāda ūdens temperatūra mājas picas mīklai?
Izmanto remdenu ūdeni (aptuveni 35-40°C), lai ātrāk aktivizētu raugu un veicinātu fermentāciju, kas padarīs mīklu vieglāku un gaisīgāku.
3/ Cik ilgi jāatpūšas?
Ļauj mīklai atpūsties siltā un bezvēja vietā vismaz stundu, vai līdz 24 stundām ledusskapī, lai nodrošinātu lēnu fermentāciju un attīstītu garšas.
4/ Kāda veida miltus izmantot?
Izmanto augsta proteīna satura miltus (aptuveni 12-14%), piemēram, cieto kviešu miltus vai 00 tipa miltus, lai iegūtu mīkstu, bet elastīgu picas mīklas tekstūru.
5/ Kā izstiept mīklu?
Izstiep mīklu ar rokām vai izmantojot rulli, lai iegūtu vienmērīgu biezumu, atstājot biezāku malu garoziņas veidošanai. Izvairies pārāk izstiept mīklu, lai saglabātu gaisa burbuļus un vieglo tekstūru.
Šeit atrodi video recepti picas mīklai mūsu My Barbecue YouTube kanālā
3 picas receptes, lai mainītu «margherita»
1/ Pica ar kazas sieru un vīģēm
Receptes sastāvdaļas
- Picas mīkla
- Kazas siers
- Svaigas vīģes
- Medus
- Rukola
- Olīveļļa
Maximus krāsns uzkarsēšanas laiks: Aptuveni 45 minūtes
Malkas krāsns temperatūra: 300-350°C
Cepšanas laiks: 5-7 minūtes
Šīs malkas krāsns picas receptes sagatavošanas soļi
- Uzkarsējiet savu Maximus krāsni līdz aptuveni 300-350°C temperatūrai apmēram 45 minūtes.
- Izrullējiet picas mīklu uz viegli miltainas virsmas.
- Bagātīgi izklājiet kazas sieru uz izrullētās mīklas.
- Izklājiet svaigas šķēlēs sagrieztas vīģes uz kazas siera.
- Pārlejiet ar medu pēc garšas.
- Ielieciet picu iepriekš uzkarsētā malkas krāsnī un cepiet 5-7 minūtes, līdz garoziņa kļūst zeltaini kraukšķīga.
- Izņemiet picu no krāsns un uzberiet virsū sauju svaigas rukolas.
- Pasniedzot viegli pārlejiet ar olīveļļu.
2/ Pica ar jūras veltēm un pesto mērci
Receptes sastāvdaļas
- Picas mīkla
- Pesto mērce
- Jūras velšu maisījums (garneles, kalmāri, gliemenes)
- Ķiršu tomāti
- Mozzarella
- Svaigs baziliks
Maximus malkas krāsns uzkarsēšanas laiks: Aptuveni 50 minūtes
Malkas krāsns temperatūra: 350-400°C
Cepšanas laiks: 6-8 minūtes
Šīs malkas krāsns picas receptes sagatavošanas soļi
- Uzkarsējiet savu Maximus malkas krāsni līdz aptuveni 350-400°C temperatūrai apmēram 50 minūtes.
- Izrullējiet picas mīklu uz viegli miltainas virsmas.
- Uzklājiet plānu pesto mērces kārtu uz mīklas.
- Izklājiet jūras velšu maisījumu un ķiršu tomātus uz mērces.
- Pievienojiet mozzarella gabaliņus uz jūras veltēm.
- Pārkaisiet ar svaigi sasmalcinātu baziliku.
- Ielieciet picu iepriekš uzkarsētā malkas krāsnī un cepiet 6-8 minūtes, līdz jūras veltes ir pilnībā izceptas un siers izkusis un zeltaini brūns.
- Izņemiet picu no krāsns un pasniedziet karstu.
3/ Veģetāra pica ar ceptu ķirbi un spinātiem
Receptes sastāvdaļas
- Picas mīkla
- Butternut ķirbis, sagriezts kubiņos un cepts
- Svaigi spināti
- Kazas siers vai feta
- Ķirbju sēklas
- Tomātu mērce
Maximus malkas krāsns uzkarsēšanas laiks: Aptuveni 40 minūtes
Malkas krāsns temperatūra: 300-350°C
Cepšanas laiks: 5-7 minūtes
Šīs malkas krāsns picas receptes sagatavošanas soļi
- Uzkarsējiet savu Maximus malkas krāsni līdz aptuveni 300-350°C temperatūrai apmēram 40 minūtes.
- Izrullējiet picas mīklu uz viegli miltainas virsmas.
- Izklājiet ceptu ķirbju kubiņus un svaigus spinātus uz mīklas.
- Sasmalciniet kazas sieru vai fetu un izkaisiet pa dārzeņiem.
- Pārkaisiet ar ķirbju sēklām.
- Uzklājiet plānu tomātu mērces kārtu uz dārzeņiem un sieru.
- Ielieciet picu iepriekš uzkarsētā malkas krāsnī un cepiet 5-7 minūtes, līdz garoziņa kļūst zeltaini kraukšķīga.
- Izņemiet picu no krāsns un pasniedziet to karstu.
Šeit atradīsiet visus mūsu modeļus Picas krāsnis pirkšanai tiešsaistē !