Ontdek ons recept voor appelcrumbletaart gebakken in de Maximus houtoven: knapperige zanddeegbodem, zachte gekarameliseerde appels en goudbruine crumble. Een heerlijke en gezellige dessert om met het gezin te delen.
Moeilijkheid
Voorbereiding30 minuten
Baktijd1 uur
Personen8
Ingrediënten
Brisédeeg (taartbodem)
200 g bloem
100 g boter
50 g water
10 g basterdsuiker
4 g zout
Crumble
50 g basterdsuiker
50 g boter
50 g bloem
1 g kaneel
1 snufje zout
Vulling
6 Canada-appels
40 g witte suiker
25 g boter
Instructies
Bereiding van het kruimeldeeg (brisédeeg)
Wrijf het meel, de boter en het zout in een kom tot een zanderig mengsel.
Zodra het mengsel op zand lijkt, voeg je de basterdsuiker toe.
Voeg het water toe en meng tot een homogeen deeg. Het deeg moet makkelijk met de hand te scheuren zijn en mag niet elastisch zijn.
Vorm een bol, druk hem plat met de hand en zet 20 tot 25 minuten in de diepvries (of de dag ervoor onder plasticfolie in de koelkast).
Bereiding van de crumble
Doe alle ingrediënten in een kom en meng tot een korrelig deeg met klontjes.
Zet koel weg terwijl je de appels bereidt.
Bereiding van de vulling
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in achtsten.
Laat de witte suiker al roerend karamelliseren in een hete koekenpan.
Blus af met de boter, voeg de appels toe en laat ongeveer tien minuten garen, regelmatig roerend. Pas op dat ze niet te zacht worden, anders krijg je appelmoes.
Opbouwen en bakken
Rol het deeg uit, bekleed de ingevette vorm ermee en prik de bodem in.
Verdeel de gekarameliseerde appels gelijkmatig over de bodem.
Strooi de crumble over de appels.
Zet in de houtoven op ongeveer 240°C, zonder vlammen, zodat de temperatuur geleidelijk daalt.
Serveer na ongeveer 1 uur bakken lauwwarm met een bolletje vanilleijs of slagroom.
