Lang leve de groenterecepten voor de houtoven en de BBQ!

Provençaalse tian (4 personen)

• 2 aubergines
• 3 courgettes
• 4 tomaten
• 2 rode uien
• 3 knoflookteentjes
• Olijfolie, Provençaalse kruiden, zout en peper

Groentespiesjes (4 personen)

• 2 paprika's (rood en geel)
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 16 cherrytomaatjes
• 1 rode ui
• Marinade: olijfolie, citroensap, knoflook, tijm, rozemarijn, zout, peper

Provençaalse tian uit de houtoven

1. Verwarm de houtoven Maximus voor op 180°C.
2. Was de groenten en snijd ze in dunne schijfjes. Schik ze afwisselend in een ovenschaal tot een mooi patroon.
3. Snipper de knoflook en strooi hem over de groenten. Besprenkel rijkelijk met olijfolie en bestrooi met Provençaalse kruiden, zout en peper.
4. Zet 45 minuten tot 1 uur in de oven tot de groenten zacht en lichtgoudbruin zijn.

Gemarineerde groentespiesjes van de barbecue

1. Snijd alle groenten in grote stukken. Maak de marinade (olijfolie, citroensap, knoflook, tijm, rozemarijn, zout, peper) en laat de groenten minstens 30 minuten marineren.
2. Rijg de groenten aan houten spiesjes die u eerst in water hebt geweekt.
3. Gril 10 tot 15 minuten op een hete barbecue en draai regelmatig om.