A cozinha no barbecue é uma arte precisa que requer o uso do método correto. Antes mesmo de abordar a questão da cozedura, é necessário saber qual combustível para barbecue se pretende usar. De facto, existem várias possibilidades que podem ser consideradas e cada uma pode ter verdadeiras vantagens.
Sumário:
- Como acender um barbecue?
- Qual o combustível para um barbecue?
- Dicas para acender o barbecue
Como acender um barbecue?
Antes de abordar a questão do combustível para barbecue que se vai usar, é importante compreender como funciona a cozedura no barbecue para saber como acender um barbecue. Para que um alimento possa cozinhar num barbecue, é necessário fogo e, sobretudo, brasas. Isso implica uma certa preparação que permitirá criar brasas suficientemente quentes e em quantidade para que os alimentos cozinhem em contacto com elas. São, portanto, várias etapas de preparação que devem ser consideradas, quer se trate de um barbecue a carvão ou a lenha.
Em todos os casos, será necessário um combustível para barbecue para acender o carvão ou a lenha inicialmente. A ideia é encontrar algo que se inflame facilmente, mas que mantenha a chama tempo suficiente para que o carvão ou a lenha também possam acender.
Qual o combustível para um barbecue?
Quando se procura um combustível para barbecue, percebe-se facilmente que existem muitas opções disponíveis.
O carvão vegetal
O carvão vegetal é a base necessária como combustível para barbecue. É ele que se transforma em brasa graças ao calor provocado pela chama inicial. No caso de um barbecue a carvão, é necessário ter uma quantidade suficiente de carvão vegetal. Para saber qual a quantidade de carvão necessária, deve consultar-se a capacidade do barbecue e as recomendações do fabricante.
Deve-se optar por carvão de boa qualidade, que será armazenado num local seco. Depois, só resta aplicar os métodos corretos para saber como fazer acender um barbecue a carvão vegetal.
As briquetes de coco
As briquetes de coco podem ser usadas como alternativa ao carvão vegetal. Fornecem um calor intenso durante 2 a 3 horas e têm a vantagem de produzir pouco odor, fumo e cinza. Podem, portanto, ser uma forma interessante de variar o combustível do barbecue.
Os sarmentos de videira
Os sarmentos de videira são também uma alternativa ao carvão vegetal, à lenha ou às briquetes de coco. Produzem calor e brasas muito rapidamente e têm a vantagem de conferir um sabor fumado muito particular aos alimentos. São, portanto, muito interessantes para quem quer variar os sabores.
A lenha
A lenha é um combustível para barbecue tão essencial quanto o carvão. Permite obter boas brasas e por um longo período. É um excelente combustível para barbecue para uma cozedura lenta, nomeadamente num barbecue em pedra, por exemplo.
Além disso, pode perfeitamente considerar-se mudar de combustível de um barbecue para outro para variar os prazeres e os sabores.
Dicas para acender o barbecue
Mais do que o combustível para barbecue utilizado, é também necessário ter algo para acender a primeira chama. Assim, várias dicas para acender um barbecue podem ser consideradas.
O papel de jornal
O papel de jornal é um clássico. Permite acender tanto a lenha como o carvão. Em quantidade suficiente, basta enrolá-lo em bola e acendê-lo para que a chama criada inflame o carvão ou a lenha. No entanto, é um método que não é infalível. Pode, portanto, ser interessante saber como acender um barbecue sem jornal.
O acendedor
Se não se dispõe de papel de jornal ou se prefere optar por outro método, existe também a possibilidade de usar um acendedor. O acendedor é um pequeno cubo que se expõe a uma chama e que prolonga esta última. Colocado junto da lenha ou do carvão, permite que estes se acendam e inflamem.
Leia também:
- Quanto tempo acender um barbecue?
- Como saber se o barbecue está pronto?
Descubra aqui a quantidade de carne (por pessoa) para um barbecue para não desperdiçar nada e satisfazer todos os seus convidados.
Escolher um barbecue em pedra!
Fontes:
- https://barbecue.ooreka.fr/fiche/voir/140698/choisir-un-combustible-pour-barbecue
- https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/comment-allumer-un-barbecue-au-charbon
- https://www.maison-travaux.fr/maison-travaux/renovation-par-type/energies-renouvelables-renovation-par-type/barbecue-combustible-choisir-117894.html