Calzone
Tipică regiunii Puglia din Italia, calzone este la jumătatea drumului între pizza și plăcintă. Foarte gustoasă, această rețetă la cuptorul pe lemne Maximus va topi invitații dumneavoastră în orice moment al anului.
REȚETA ÎN VIDEO
INGREDIENTE
- 280g aluat pentru pizza
- 130g mozzarella în fulgi
- 130g piure de roșii
- 2 felii de șuncă albă tăiate fâșii
- 1 ciupercă mare de Paris tăiată felii
- Câteva capere
- 1 ou
- Câteva frunze proaspete de busuioc
| Persoane | Timp de preparare | Gătire |
| 2 persoane | 30 minute |
7 minute |
PREPARARE
- Începeți prin a aprinde cuptorul.
- Întindeți aluatul. Pentru început, apăsați ușor cu vârful degetelor pentru a începe să formați un cerc.
- Cu ambele mâini, apăsați ușor făcând mișcări circulare pentru a da aluatului o formă ovală.
- Umpleți calzone-ul realizând o montare inversă față de o pizza clasică. Sfaturi de la bucătar: aveți grijă ca ingredientele să nu fie prea încărcate cu apă. Scurgeți bine roșiile și folosiți mozzarella în fulgi, nu proaspătă.
- Distribuiți mozzarella pe jumătate din aluat, lăsând aproximativ 2 cm de-a lungul marginii. Păstrați puțin pentru a pune deasupra plăcintei.
- Adăugați șunca și ciupercile.
- Tocați grosier frunze de busuioc deasupra.
- Spargeți oul și separați albușul de gălbenuș. Puneți gălbenușul în mijlocul umpluturii.
- Încheiați prin a întinde sosul de roșii cu delicatețe.
- Închideți plăcinta.
- Ciupiți în jurul calzone-ului, pliați marginea și apăsați ușor cu vârful degetelor.
- Așezați calzone-ul pe o foaie de copt și pe o grilă potrivită pentru cuptorul pe lemne.
- Întindeți puțin sos de roșii, apoi distribuiți restul de mozzarella.
- De îndată ce cuptorul dumneavoastră este la 380 °C, puteți introduce calzone-ul. Aveți grijă să nu-l plasați prea aproape de flăcări pentru a evita să se ardă. Rotiți-l regulat pentru o coacere uniformă.
- Când calzone-ul alunecă singur de pe hârtia de copt, puneți-l direct pe piatră pentru ca partea de jos să se coacă corect.
- După aproximativ 6-7 minute de gătire, când este bine rumenită dedesubt și deasupra gratinată, puteți scoate calzone-ul din cuptor.
- Încheiați prin a pune frunzele de busuioc rămase, precum și caperele.
- Nu vă rămâne decât să savurați în familie sau cu prietenii. Puteți însoți calzone-ul cu o salată cu fulgi de parmezan și câteva bucăți de alune prăjite. O altă dorință? Nu ezitați să fiți creativ.
Pentru a duce experiența culinară la un nou nivel, descoperiți accesoriile indispensabile pentru cuptorul dumneavoastră pe lemne MAXIMUS și MAXIMUS PRIME: