Coastă de vită
Cuptorul pe lemne Maximus este partenerul ideal pentru momentele dumneavoastră de convivialitate. Și ce carne este mai convivială decât celebra coastă de vită? Însoțită de o salată, cartofi prăjiți sau un gratin dauphinois, se împarte la 4 sau mai mulți. Urmați sfaturile și trucurile noastre pentru o coastă de vită reușită!
REȚETA ÎN VIDEO
INGREDIENTE
- 1 coastă frumoasă de vită, de preferat cumpărată de la măcelar
- 30g unt înmuiat
- 5g sare de mare
- 1g piper verde zdrobit
- Un mic buchet de ceapă verde
| Persoane | Timp de preparare | Gătire |
| 4 persoane | 10 minute |
10 minute |
PREPARARE
- Cu aproximativ 1 oră înainte, aprindeți cuptorul Maximus. Deoarece coasta de vită se gătește direct pe piatră, este important să aprindeți cuptorul pe lemne din timp și să îl încălziți la peste 400°C. Pentru asta, încărcați bine pe o parte cu lemne mici dedesubt și bucăți mai mari deasupra, pentru ca focul să pornească rapid și puternic.
- Tocați ceapa verde în untul moale.
- Sărați și piperați coasta de vită pe ambele părți. Sfaturi de la bucătar: nu sărați niciodată carnea în avans pentru a nu pierde sucurile. Astfel veți avea o carne mai fragedă.
- Introduceți direct pe piatra cuptorului. Atenție să aveți flăcări nu prea puternice sau jar foarte bun pentru gătit. Sfaturi de la bucătar: folosiți un clește sau o spatulă pentru a manevra carnea. Din nou, nu o înțepați pentru a nu pierde sucurile.
- Lăsați să se gătească aproximativ 3 minute pentru o gătire „bleu”, 4 minute pentru o gătire „în sânge” sau 5 minute pentru o gătire „medie”.
- Întoarceți, apoi lăsați să se gătească din nou pentru același timp. Sfaturi de la bucătar: adaptați durata de gătire în funcție de grosimea cărnii.
- Scoateți carnea din cuptor, apoi puneți deasupra untul cu ceapă verde pentru a se topi încet.
- Carnea dumneavoastră este gata să fie împărțită. Pentru mai multă savoare, însoțiți-o cu o mână de cartofi prăjiți sau un gratin dauphinois. De asemenea, o puteți savura cu un tian de legume sau roșii provensale pentru o masă puțin mai ușoară, sau chiar un delicios tian de legume gătit în cuptorul pe lemne.
Pentru a duce experiența culinară la un nou nivel, descoperiți accesoriile indispensabile pentru cuptorul dumneavoastră pe lemne MAXIMUS și MAXIMUS PRIME: