Somon cu piper timut și gratin de crozets
Această rețetă de Revelion de Crăciun la cuptorul cu lemne este ușor de preparat. Chef Lucas vă dorește poftă bună și sărbători fericite și gustoase!
Dificultate: Ușor
REȚETA ÎN VIDEO
INGREDIENTE
- Ingrediente pentru somon
- 350g somon în bucăți
- 200g smântână lichidă
- 150g castane
- 2g piper timut
- 2g sare grunjoasă
- Ingrediente pentru gratinul de crozets
- 200g crozets
- 200g gorgonzola
- 60g ciuperci
- 50g vin alb sec
- 20g unt
- 1 ceapă nu prea mare
| Persoane | Timp de pregătire | Gătire |
| 2/3 persoane | 30 de minute | 40 de minute |
PREGĂTIREA REȚETEI PENTRU 2-3 PERSOANE
- Este deja momentul să aprindeți cuptorul pentru pizza!
Rețeta nefiind foarte lungă de realizat, gândiți-vă să aprindeți cuptorul cu lemne înainte de a începe pregătirile. - Pregătirea gratinului de crozets
- Tăiați grosier ciupercile
- Tăiați ceapa în felii subțiri
- Puneți apa la fiert pentru crozets
- Topiți untul într-o cratiță la foc mediu pentru a nu-l arde. Aveți grijă ca flăcările să nu atingă marginile cratiței pentru a nu arde untul.
- Adăugați ciupercile și ceapa și lăsați să se rumenească, amestecând continuu
- Când totul este bine rumenit, adăugați vinul alb pentru a degresa
- Opriți gazul și puneți deoparte.
- Când apa fierbe, puneți la fiert 200g de crozet pentru aproximativ 20 de minute
- Pregătirea somonului
- Într-o cratiță, turnați smântâna proaspătă
- Adăugați boabele zdrobite de Timut
- Adăugați bucățile de castane
- Aduceți totul la fierbere, amestecând continuu pentru a nu se lipi de fundul oalei.
- Într-un vas pentru gratin, turnați preparatul pe bază de smântână, piper Timut și castane.
- Presărați puțină sare grunjoasă peste sos și pe pește.
- Adăugați somonul în vas, apăsându-l în sos.
- Verificați gătirea crozetului, trebuie să fie aproape gătit.
- De îndată ce crozetul este gătit, scurgeți-l înainte de a-l pune înapoi în oală.
- La foc mic, adăugați amestecul de ciuperci și ceapă
- Adăugați apoi jumătate din gorgonzola (partea cea mai cremoasă) și amestecați până se topește complet.
- Turnați preparatul într-un vas pentru gratin. Aveți grijă ca vasul să nu fie prea mare; un strat prea subțire de crozets va da un gratin prea uscat.
- Acoperiți cu gorgonzola rămasă, tăiată în bucăți
- Gătirea somonului și a gratinului în cuptorul pe lemne
- Verificați temperatura cuptorului pe lemne. De îndată ce acesta ajunge la aproximativ 250°C, puteți introduce cele două preparate pentru aproximativ 20 de minute. Nu este nevoie să lăsați prea multe flăcări, o cantitate bună de jar este suficientă pentru a păstra căldura destul de mult timp pentru a găti ambele preparate.
- La ieșirea din cuptor, prezentați pe frumoase plăci de ardezie sau farfurii și serviți, ideal însoțit de un pahar de vin alb sec. Savurați alături de invitații dumneavoastră.
Pentru a duce experiența culinară la un nou nivel, descoperiți accesoriile indispensabile pentru cuptorul dumneavoastră pe lemne MAXIMUS și MAXIMUS PRIME: