Tartă crumble cu mere
Urmăriți videoclipul nostru cu sfaturi delicioase pentru acest desert copt în cuptorul cu lemne Maximus și poftiți la masă!
Moale și crocantă, tarta crumble cu mere este o rețetă delicioasă care vă va face să vă topiți de plăcere. Coaptă pe foc de lemne în cuptorul Maximus, va încheia perfect o masă simplă și convivială. Pentru a vă bucura de o tartă crumble cu mere, urmați sfaturile bucătarului!
Pentru această rețetă, cuptorul trebuie încălzit la aproximativ 300°C înainte de a coborî treptat temperatura. Vă recomandăm să-l porniți de la începutul rețetei.
Această rețetă video de desert la cuptor cu lemne poate fi coaptă perfect și după un fel principal pentru a profita de căldura reziduală.
REȚETA ÎN VIDEO
INGREDIENTE
- Aluat fraged (bază de tartă)
- 200g făină
- 100g unt
- 50g apă
- 10g vergeoisa
- 4g sare
- Crumble
- 50g vergeoisa
- 50g unt
- 50g făină
- 1g scorțișoară
- 1 praf de sare
- Umplutură
- 6 mere Canada
- 40g zahăr alb
- 25g unt
| Porții | Timp de preparare | Coacere |
| 8 porții | 30 minute |
1 oră |
INSTRUCȚIUNI
- Pregătirea aluatului fraged
- Aluatul fraged are nevoie de răcoare și puțină odihnă. Amestecați făina, untul și sarea într-un bol (sau în vasul unui robot de bucătărie).
- Odată ce amestecul seamănă cu nisipul, adăugați vergeoisa.
- Adăugați apoi apa și amestecați până obțineți un aluat omogen.
Notă: Aluatul trebuie să se rupă ușor cu mâna și să nu fie elastic. - În final, formați o bilă și aplatizați-o cu mâna înainte de a o pune la congelator pentru 20-25 de minute.
De știut: este de asemenea posibil să preparați aluatul fraged cu o zi înainte și să-l păstrați în folie alimentară la frigider. - Pregătirea aluatului crumble
- Puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați până obțineți un aluat omogen.
- Când aluatul capătă un aspect granular cu „bobițe”, este gata! Puneți-l la rece în timp ce pregătiți merele.
- Pregătirea umpluturii
- Este important să alegeți un soi de mere puțin suculent, pentru a evita ca acestea să elibereze apă în timpul coacerii și să afecteze coacerea aluatului. Cu ajutorul vârfului unui curățător de legume, îndepărtați cele două capete ale cotorului merelor.
- Curăță-le de coajă, apoi taie-le în jumătăți înainte de a scoate, tot cu vârful curățătorului, cotorul.
- Taie merele în opt părți pentru a obține bucăți mari, care vor fi mai moi și vor adăuga volum plăcintei tale.
- Într-o tigaie încinsă, toarnă zahărul alb și lasă-l să se caramelizeze, amestecând.
- Când zahărul începe să se rumenească, adaugă untul pentru a opri caramelizarea.
- Adaugă merele și gătește-le aproximativ zece minute, amestecând regulat pentru ca acestea să fie bine acoperite de caramel și ca acesta să nu se ardă. De reținut: ai grijă să nu gătești prea mult merele pentru a nu face piure.
- Asamblarea plăcintei
- Presară făină pe suprafața de lucru.
- Întinde aluatul cu sucitorul, lucrând bine în fața ta și rotind cu o optime de tură la fiecare mișcare, ceea ce îți va permite să obții o întindere uniformă.
- Unge forma sau cercul pentru plăcintă.
- Alunecă aluatul pe formă.
- Trage ușor aluatul pentru a-l coborî în fundul plăcintei, formând un unghi curat. Trece degetele prin unghi pentru a aplica bine aluatul.
- Formează un mic bord de aluat în jur, încercând să păstrezi aceeași distanță între marginea formei și marginea bordului.
- Treceți un sucitor peste formă pentru a tăia excesul de aluat.
- Strânge marginea plăcintei pe toată circumferința pentru a avea o margine bine definită.
- Înțeapă fundul plăcintei pentru a evita să se umfle în timpul coacerii.
- Umple cu merele, ajustându-le pentru a obține o umplutură omogenă.
- Presară crumble-ul.
- Introduceți în cuptorul pe lemne la o temperatură de aproximativ 240°C fără flacără pentru o scădere progresivă a temperaturii.
- După aproximativ 1 oră de coacere, plăcinta este gata de servit. Servește-o încă caldă cu o cupă de înghețată de vanilie sau puțină frișcă pentru un desert și mai delicios.
Vezi și: delicioasa noastră rețetă de clafoutis, perfectă pentru a însoți o masă în grădină.
Pentru a duce experiența culinară la un nou nivel, descoperiți accesoriile indispensabile pentru cuptorul dumneavoastră pe lemne MAXIMUS și MAXIMUS PRIME: