Tian de legume și crumble cu mango
Reuniți familia și prietenii în jurul cuptorului pe lemne Maximus este întotdeauna un moment plăcut. Pentru a face pe plac tuturor, vă propunem astăzi tianul de legume, o rețetă de vară cu note provensale. În final, pentru a încheia masa cu o notă dulce și ușoară, un crumble cu mango va completa meniul nostru. Urmați sfaturile noastre pentru rețete de vară la cuptorul pe lemne și poftă bună!
REȚETA ÎN VIDEO
INGREDIENTE
- Tian de legume
- 2 cepe roșii
- 4 roșii Roma
- 2 dovlecei mici verzi
- 2 dovlecei mici galbeni
- 1 vinete
- 250g mozzarella di buffala
- Un praf de sare
- Un buchet de oregano, rozmarin și cimbru
- Ulei de măsline
- 30g semințe de dovleac
- Crumble cu mango
- 2 mango frumoase, nici prea tari, nici prea moi
- 1 praf de sare
- 80g unt
- 80g făină
- 80g zahăr
- Puțin rom
| Persoane | Timp de preparare | Gătire |
| 4 persoane | 30 minute | 1 oră |
INSTRUCȚIUNI
- Tian de legume
- Începeți prin a aprinde cuptorul Maximus. Faceți un morman pe o parte cu crenguțe și bucăți mici de lemn pentru a permite o creștere rapidă a temperaturii. Scopul este să ajungeți la peste 300°C, apoi să lăsați să scadă pentru a coace la aproximativ 250°C.
- Tăiați toate legumele, spălate anterior, dar necurățate, în rondele de aproximativ 0,5 cm.
- La baza unui vas pentru gratin, întindeți puțin ulei de măsline, apoi presărați puțină sare și oregano.
- Odată ce primul etaj este gata, presărați sare și oregano, apoi distribuiți semințele de dovleac și rondelele de ceapă roșie în strat uniform. Încheiați cu un strop de ulei de măsline. Sfaturi de la bucătar: pentru felii mai mari, le puteți tăia în două.
- Odată ce primul etaj este gata, presărați sare și oregano, apoi distribuiți semințele de dovleac și rondelele de ceapă roșie în strat uniform. Încheiați cu un strop de ulei de măsline.
- Realizați un al doilea etaj procedând în același mod ca pentru primul.
- Distribuiți cimbrul și rozmarinul pe tot preparatul, apoi terminați prin a pune mozzarella ruptă sau tăiată în felii.
- Este timpul să introduceți preparatul în cuptor! Verificați că temperatura cuptorului este în jur de 250°C și că mai sunt jaruri pentru a evita o scădere prea rapidă a temperaturii, apoi puneți preparatul la cuptor pentru aproximativ 1h până la 1h30 de gătire după ce ați adăugat un ultim fir de ulei de măsline pe preparat.
- Crumble cu mango
- Amestecați untul înmuiat, făina, zahărul și sarea într-un vas, frământând cu degetele și frecând între palme.
- Când amestecul este destul de nisipos, puneți-l la congelator cât timp tăiați mango. Acest lucru va permite să îl sfărâmați mai bine pe casolete.
- Curățați cele două mango, apoi tăiați-le în cuburi generoase. Pentru aceasta, începeți prin a tăia două lobi de-a lungul sâmburelui, apoi cele două părți rămase pe laterale. Apoi tăiați cuburile de mango. Sfaturi de la bucătar: pentru a alege mango bune, asigurați-vă că nu sunt nici prea tari, nici prea moi. În ceea ce privește proveniența, Peru este de obicei o alegere sigură.
- În casoletele dumneavoastră, turnați o mică cantitate de rom, apoi distribuiți mango.
- Sfărâmați aluatul de crumble deasupra.
- Introduceți în cuptor împreună cu tianul de legume pentru 20 până la 30 de minute de gătire. Când partea de sus este bine rumenită, crumble-urile sunt gata. Sfaturi de la bucătar: pentru a adăuga o notă exotică suplimentară, puteți adăuga vanilie în fundul casoletei sau amestecată cu mango.
- La aproximativ 1h după ce ați introdus tianul de legume în cuptor, verificați gătitul preparatelor. Dacă preferați ca legumele și mango să păstreze puțină fermitate, probabil este timpul să le scoateți. Pentru preparate mai moi, nu ezitați să le lăsați puțin mai mult, ținând totuși un ochi pe ele.
Pentru a duce experiența culinară la un nou nivel, descoperiți accesoriile indispensabile pentru cuptorul dumneavoastră pe lemne MAXIMUS și MAXIMUS PRIME: