Calzone v pečici na drva Maximus

Calzone

Tipičen za regijo Apulija v Italiji, je calzone nekje med pico in žepkom. Zelo okusen, ta recept za pečico na drva Maximus bo navdušil vaše goste kadarkoli v letu.

RECEPT V VIDEU

SESTAVINE

• 280 g testa za pico
• 130 g mozzarelle v kosmih
• 130 g paradižnikovega pireja
• 2 rezini bele šunke, narezani na trakove
• 1 lep narezan šampinjon
• Nekaj kapr
• 1 jajce
• Nekaj svežih listov bazilike

PRIPRAVA

1. Najprej prižgite pečico.
2. Testo razvaljajte. Za začetek nežno pritisnite s konicami prstov, da začnete oblikovati krog.
3. S ploskvijo obeh rok nežno pritisnite in izvajajte krožne gibe, da testo oblikujete v ovalno obliko.
4. Calzone nadevajte tako, da sestavite obratno kot pri klasični pici. Nasvet kuharja: pazite, da vaša živila niso preveč mokra. Dobro odcedite paradižnik in uporabite mozzarello v kosmih, ne svežo.
5. Mozzarello razporedite na polovico testa, pri tem pa pustite približno 2 cm roba. Malo mozzarelle prihranite za vrh žepa.
6. Dodajte šunko in gobe.
7. Na vrh grobo nasekljajte liste bazilike.
8. Razbijte jajce in ločite beljak od rumenjaka. Rumenjak položite na sredino nadeva.
9. Zaključite z nežnim nanosom paradižnika.
10. Zaprite žep.
11. Okoli calzona zarežite robove tako, da rob prepognete in rahlo pritisnete s konicami prstov.
12. Calzone položite na papir za peko in na rešetko, primerno za pečico na drva.
13. Nanesite malo paradižnika, nato razporedite preostanek mozzarelle.
14. Ko je vaša pečica segreta na 380 °C, lahko vstavite calzone. Pazite, da je ne postavite preblizu plamenom, da se ne zažge. Redno jo obračajte za enakomerno peko.
15. Ko calzone sama zdrsne s papirja za peko, jo položite neposredno na pečico, da se spodnja stran pravilno speče.
16. Po približno 6 do 7 minutah peke, ko je spodaj lepo zlato rjavo in je vrh gratiniran, lahko calzone vzamete iz pečice.
17. Zaključite tako, da dodate preostale liste bazilike in kapre.
18. Zdaj vam preostane le še, da uživate v družbi družine ali prijateljev. Svoj calzone lahko postrežete s solato, posuto s kosmiči parmezana in nekaj koščki praženih lešnikov. Imate še kakšno željo? Ne oklevajte in bodite ustvarjalni.

Za dvig vaše kulinarične izkušnje na novo raven odkrijte nepogrešljive dodatke za vašo pečico na drva MAXIMUS in MAXIMUS PRIME:

• Dodatki MAXIMUS