Losos s timut poprom in gratinom iz crozetov

Losos s Timutovim poprom in gratinirani crozeti

Ta božični recept za pečico na drva je enostaven za pripravo. Chef Lucas vam želi dober tek in vesele praznike polne dobrot!

Težavnost: Lahko

RECEPT V VIDEU

SESTAVINE

• Sestavine za lososa
• 350 g lososa v filejih
• 200 g tekoče kisle smetane
• 150 g kostanja
• 2 g Timutovega popra
• 2 g grobe soli
• Sestavine za gratinirane crozete
• 200 g crozetov
• 200 g gorgonzole
• 60 g gob
• 50 g suhega belega vina
• 20 g masla
• 1 ne prevelika čebula

PRIPRAVA RECEPTA ZA 2 DO 3 OSEBE

1. Čas je, da prižgete svojo pečico za pico!
   Ker priprava recepta ni dolga, pred začetkom priprav vklopite svojo pečico na drva.
2. Priprava gratiniranih crozetov
3. Gobe grobo narežite
4. Čebulo narežite na tanke rezine
5. Vodo za crozete zavrite
6. Maslo stopite v loncu na srednji temperaturi, da se ne zažge. Pazite, da plameni ne segajo do robov lonca, da maslo ne zagori.
7. Dodajte gobe in čebulo ter pražite, neprestano mešajte
8. Ko je vse lepo zlato rjavo, dodajte belo vino za odglaziranje
9. Izklopite plin in odstavite.
10. Ko voda zavre, skuhajte 200 g crozetov približno 20 minut
11. Priprava lososa
12. V lonec vlijte kislo smetano
13. Dodajte zdrobljene Timutove jagode
14. Dodajte koščke kostanja
15. Vse skupaj zavrite, neprestano mešajte, da se ne prime na dno lonca.
16. V pekač za gratiniranje vlijte pripravo iz smetane, Timut popra in kostanja.
17. Potresite malo grobe soli po omaki in po ribi.
18. Dodajte lososa v pekač in ga potisnite v omako.
19. Preverite peko crozetov, morajo biti skoraj kuhani.
20. Ko so vaši crozeti kuhani, jih odcedite, preden jih vrnete v lonec.
21. Na nizkem ognju dodajte mešanico gob in čebule
22. Nato dodajte polovico gorgonzole (najkremastejši del) in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
23. Vašo pripravo vlijte v pekač za gratiniranje. Pazite, da pekač ni prevelik; pretanka plast crozetov bo dala preveč suho gratinirano jed.
24. Pokrivajte z ostankom gorgonzole, narezanem na koščke
25. Peka lososa in gratinirane jedi v pečici na drva
26. Preverite temperaturo vaše pečice na drva. Ko doseže približno 250 °C, lahko vstavite oba jedi za približno 20 minut. Ni treba imeti preveč plamenov, dovolj je dobra količina žerjavice, da toplota zadrži dovolj dolgo za peko obeh jedi.
27. Ko vzamete iz pečice, postrezite na lepih skrilavcih ali krožnikih, idealno ob kozarcu suhega belega vina. Uživajte skupaj z gosti.

Za dvig vaše kulinarične izkušnje na novo raven odkrijte nepogrešljive dodatke za vašo pečico na drva MAXIMUS in MAXIMUS PRIME:

• Dodatki MAXIMUS